【蒸】蒸茄子
食材:
茄子400g、豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量
做法:
1.准备好所有的食材。
2.茄子洗净切开,入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。
3.准备一个小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。
4.蒸好的茄子取出凉一凉。
5.用手撕成茄条稍沥干水分备用。
6.把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰。
7.炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
8.加入调好的鱼香汁。
9.小火搅拌至浓稠出香关火。
10.把鱼香汁浇在茄子上,摆上香菜即好。
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