6种中式传统糕点做法
6种中式传统糕点做法简单，好看又好吃！
粳米松糕
松糕是浙江温州市特色传统名点。
做法：
【食材】粳米5杯，浊酒适量，白糖适量，热水适量，盐适量，大枣适量，鸡冠花适量，石耳适量，黑芝麻适量
步骤：
1.把粳米放在20°C水中泡8小时，捞出后磨成面;
2.粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30°C发酵8小时;
3.用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻;
4.把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。;
5.冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。
白糖糕
白糖糕也叫伦教糕，是广东珠江三角洲脍炙人口的传统糕点。
做法：
【食材】糯米粉140克、酵母粉半茶匙、色拉油少许、食盐1/8茶匙、水300毫升、白糖110克
步骤：
粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀;
2.酵母粉加水1大匙;
3.拌均匀后加入做法1中混合，盖上保鲜膜，发酵2小时，直至表面出现细小的气泡;
4.取一个大的不锈钢碟，首先将不锈钢碟蒸热，再在碟里抹一层油，将发酵好的粉浆倒入，不要太厚，1厘米左右就可以，然后放入已煮开水的蒸锅里，蒸25分钟，即可取出;
5.放凉后，切块。
枣泥山药糕
枣泥山药糕是福建南平传统的汉族糕点小吃。
做法：
【食材】山药、红枣、奶粉、玉米淀粉、白糖适量
1.山药洗净去皮，红枣去核，上锅蒸40分钟
2.红枣切碎剁成枣泥
3.山药碾碎，加白糖和奶粉一小袋搅拌均匀备用
4.玉米淀粉用最小火，炒熟，很费工夫，要不停的翻炒
7.手带保鲜膜手套，取山药泥，上面放枣泥，包好，像包元宵那样搓好
8.模具里撒上熟淀粉，把山药泥放进去
9.倒扣出来即可。
九重粿
九重粿是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。
做法：
【食材】上等晚稻米，食用黄色素，红板糖，明矾，熟花生油
步骤：
1.将晚稻米磨成稀浆加入明矾搅拌制成白浆;
2.取部分稀浆掺入食用黄色素，搅拌成黄色浆;
3.红板糖掺水熬成浓液，与部分稀浆搅拌成红色浆;
4.清水烧沸，放入笼屉，铺上净布，舀入一半白浆，蒸熟;
5.然后分20次舀入红色浆，红浆蒸完，舀入另一半白浆;
6.蒸熟后，接着分三次舀入黄色浆;
7.待蒸熟后取出，抹上花生油，再切成三角形块即成;
8.食时可蘸用酱油、老酒、味精、葱头油调制的佐料，独有一番风味。
雪花糕
雪花糕是江南地区传统特色糕点。
做法：
【食材】牛奶250克，鲜奶油100克，玉米淀粉40克，椰蓉3茶匙，白糖50克
步骤：
1、将40克玉米淀粉和80克牛奶混合均匀备用。
2、其余的糖、鲜奶油和剩下的牛奶一起倒入奶锅里放上炉，开中小火不停搅拌煮至差不多冒泡。
3、加入配好的牛奶淀粉。这期间一定要不停搅拌的煮至液体粘稠凝固关火。
4、离火后的糊糊再搅拌几下，使之糊糊更细腻。
5、取个小点的密封盒，底层洒入一层椰蓉。
6、趁热将奶糊到入密封盒里，用勺子抹点油将表面抹平。等凉后盖紧，放入冰箱冷藏4个小时。
7、准备好大约3茶勺的椰蓉。
8、取出冷藏好的奶糊糕，切出自己喜欢的形状。
9、朝椰蓉里滚一圈，使整个奶糕裹住椰蓉完成。
10、装盘即可食用。
条头糕
条头糕是上海传统点心。
做法：
【食材】糯米粉200g，米粉100g，油适量，豆沙适量，糖适量
步骤：
1、糯米粉，大米粉倒入碗中，缓缓调入沸水，用筷子不停搅拌糯米粉，使得糯米粉充分吸收水分，然后加糖，和成面团，反复揉搓，使粉团光滑。
2、铺上一张保鲜膜，再将糯米面团按平，成长方形的薄面皮(宽度约8cm，厚度约2mm)。
3、在糯米面皮上抹上一层红豆沙。
4、再拉着保鲜膜的边，从下端将糯米面皮卷起，红豆沙完全裹住。
5、将保鲜膜打开。
6、用刀切齐圆柱状糯米条的两端，使其露出其中的红豆沙馅，再将整根糯米条切成8cm长的段。
7、将糯米条摆入盘中，再放入蒸锅中，大火蒸制6分钟，然后从锅中取出。
8、手按上去条头糕不粘手即可。