豉油东星斑、金丝香茅九节虾、芝士焗小青龙配目鱼脆片

豉油东星斑

食材&配料：

东星斑1条、鱼子酱、花生油、自制豉油汁

做法：

1. 把东星斑宰杀干净，切去头尾取净肉备用
2. 将东星斑肉用蔬菜汁腌制，将头尾、净肉加入少许的生粉拌匀上笼蒸8分钟取出后摆入盘中
3. 锅烧热后淋入热花生油，淋入豉油汁点缀鱼子酱即可出餐

金丝香茅九节虾

食材&配料：

九节虾、香茅、油、盐

做法：

1. 把九节虾剪掉虾枪、虾须，抽出虾线，用盐、姜汁拌匀腌制入味
2. 腌制入味的九节虾吸干水分，放入200度油温的锅中炸至脆壳
3. 切好的香茅加入调料，放入虾一起焗熟，装盘后用三色堇装饰即可

芝士焗小青龙配目鱼脆片

食材&配料：

小青龙、培根、淡奶油、芝士、面拖、目鱼、甜豆、三色堇、甜菜苗、干葱头、盐、糖、橙汁、鸡汁、苹果醋

做法：

1. 把所有的配料放在一起，做成一个面托
2. 再把面托炒好调味后放在小青龙上，表面撒上芝士
3. 放入预热的烤箱，160度左右烤15分钟，最后取出摆盘即可