土当归黑蒜酱汁烤乳鸽、照烧黑猪肋排、白切粉肠肚条

土当归黑蒜酱汁烤乳鸽

食材&配料：

乳鸽1只、新鲜土当归30克、橄榄油50克、盐、胡椒粉、黑蒜头1颗、蛋黄酱100颗、炸熟小麦粒30克、马告味噌露100克、啤酒1瓶、黑糖30克

做法：

  1. 乳鸽宰杀干净，用盐、白胡椒粉、白酒均匀涂抹腌制后悬挂风干2天备用

  2. 用炸熟的小麦粒30克、马告味噌露100克、啤酒1瓶、黑糖30克、水100克一切煮制成小麦啤酒BBQ酱

  3. 把风干后的乳鸽放入烤箱烤制8分熟，涂上小麦啤酒BBQ酱静置5分钟，改刀切块

  4. 黑蒜头混合蛋黄酱、盐、白胡椒粉做成黑蒜头酱，和小麦啤酒BBQ酱涂抹在盘上，放上乳鸽

  5. 新鲜当归切碎和橄榄油、盐、胡椒粉混合制成当归油淋在烤好的乳鸽上即可

照烧黑猪肋排

食材&配料：

黑毛猪肋排500克、蜂蜜10克、照烧汁20克、烧烤酱100克、芝麻10克、水2升、京葱30克、大蒜10克、生姜5克、八角2个、桂皮半条、盐30克、糖10克

做法：

  1. 将所有的调料和水烧开，将猪排浸入料汁中，小火焖制2个小时

  2. 猪排冷却后脱骨用烧烤酱涂抹均匀，腌制2个小时以上

  3. 腌制好的猪肋排表面再次涂抹照烧汁和少许蜂蜜，烤箱200度预热10分钟，放入烤6-8分钟，取出后撒上少许白芝麻和花生碎即可

白切粉肠肚条

食材&配料：

粉肠150克、肚条150克、香葱20克、生姜20克、小米椒10克、姜丝10克、葱白10克、香菜梗10克、蒜末10克、生抽200克、纯净水、香菜

做法：

  1. 把处理干净的粉肠和猪肚，加入盐、葱、姜、料酒煮至成熟

  2. 煮熟的粉肠、猪肚改刀成条，码入盘中，加入适量的点缀

  3. 葱白末、姜末、小米椒末、蒜末、香菜末放入碗中，用热油激香，加入盐、生抽、香油拌匀调成蘸料跟上桌即可

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