原来在家做小龙虾那么简单，用它们炒好吃又不腥，鲜美极了还实惠

很多朋友都会抱怨说：“广东的夏天闷热，只想呆在空调房里，夏天快快过去。”一年四季，每一个季节都有它独特之处，在广东，夏天有芒果、荔枝、龙眼等水果，这些岭南夏天专属水果可以饱口福解馋。除此之外，夏天有一样食物要尝尝，那就是小龙虾，很多人都说没有小龙虾的夏天不能称之为夏天。

我对小龙虾的认知不太多。每年都会给家人做几次小龙虾。或许我丈夫看到我还没动手做小龙虾。他说：“一个朋友为了吃小龙虾还特意去了外地，一个晚上吃了上千元小龙虾，还说感觉没多少小龙虾。”他还说：“小龙虾在家吃实惠很多，而且自己冲洗干净吃得放心。”于是，我去菜市场买了3斤多小龙虾。我想小龙虾多炒一些，没吃完的小龙虾放入密封袋冷冻保存。我炒好这3斤小龙虾端上桌，我丈夫立刻夸赞：“没想到你炒的小龙虾那么鲜美，停不下来的节奏。”确实如此，我们俩把3斤小龙虾全部吃个精光，还嫌炒得不够多。

下面就来分享一下我做麻辣小龙虾的做法。

【麻辣小龙虾】

【食材】小龙虾 5斤，姜 1块，蒜 5瓣，葱 2根，啤酒 600毫升，

桥头麻辣小龙虾调味料 1袋。

【做法】

第一步准备做小龙虾的所有材料，3斤小龙虾和麻辣小龙虾调味料。

我做麻辣小龙虾只用了一袋小龙虾调味料，没有再放其他调味料，没想到这袋小龙虾调味料做出来的小龙虾那么好吃，小龙虾的味道超赞，用这个小龙虾调味料炒小龙虾好吃又省心。

第二步 小龙虾去掉部分头部，用水冲洗一下，用刷子刷干净小龙虾的头部和腹部，小龙虾的腹部很脏，要刷干净再冲洗。

第三步炒锅烧热油，油要多放一些，烧热油后倒入小龙虾，小龙虾多炒几遍。如果舍得放油，可以多放油，烧热油后放入小龙虾，油炸一下小龙虾，小龙虾更鲜美。

第四步 小龙虾用油炒后盛起，锅里余下的油，爆香姜蒜蓉和葱段。我比较喜欢多放一些蒜蓉，小龙虾多一些蒜香气四溢。

第五步 放入小龙虾继续炒两三分钟，把小龙虾炒至转色。

第六步 加入1袋麻辣小龙虾调味料，这袋调味料一袋可以炒3斤，剪开调味料的袋口，我就能闻到香味。

第七步 把调味料和小龙虾炒匀，加入一瓶600毫升啤酒。

第八步盖上盖子用中火焖小龙虾，焖15分钟大火收汁，放入蒜蓉炒匀，撒上葱段即可。

——康妮说——

第一 买回来的小龙虾一定要处理干净，可以把小龙虾的头部切掉，再冲洗小龙虾，不过我觉得有小龙虾更香颜值更高。

第二 要小龙虾不腥味道鲜美，小龙虾油炸一下。焖小龙虾可以用水，不过建议用啤酒焖小龙虾，啤酒可以去腥提鲜，用啤酒焖小龙虾比用水焖好吃很多。