红烧狮子头:满满的全是肉,一口包解馋
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红烧狮子头
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猪五花肉适量、莲藕半节、姜少许、鹌鹑蛋四个、娃娃菜一颗、小葱少许、红烧酱油2勺、冰糖15g、生抽少许、淀粉少许、鸡精一点、五香粉一点、八角两个
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1、肉去皮,姜备好。
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2. 把姜片加入肉块,用刀一起剁成肉糜。
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3. 剁成这样即可。
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4. 莲藕去皮,剁碎。
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5. 肉馅藕碎放一起,加入五香粉,一点盐,一点鸡精,一点生抽。
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6. 加入10克淀粉,充分拌均匀,让肉馅上劲。
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7. 取适量肉馅包上一个鹌鹑蛋。
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8. 再用两只手不断左右团圆成形。
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9. 放入大汤勺。
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10. 再轻轻滑入烧好的油锅,炸。
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11. 炸到丸子表面上色即可。
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12. 热锅温油,放入冰糖。
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13. 冰糖炒化后放入八角和小葱。
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14. 放入红烧酱油和生抽。
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15. 加入适量水。
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16. 水烧开后,轻轻放入炸好的丸子。
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17. 小火慢炖四十分钟。
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18. 洗净的娃娃菜,入开水锅里焯烫至熟。
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19. 捞出沥干水分,摆盘。
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20. 丸子炖好后,捞出,锅里用剩余汤汁来勾芡。
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21. 加入少许水淀粉。
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22. 再次烧开后,汤汁浓郁即可。
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23. 把汤汁浇在狮子头上即可。
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24. 非常好吃的红烧狮子头。
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