【中州作家】索成安：汤圆的别名烧心蛋
中州作家，从文学到美学【No.746】
汤圆的别名烧心蛋
河南洛阳 索成安
洛阳人最早的时候也不会吃元宵。因为它是南方食品。洛阳属于华北地区，属中原之中，祖宗八辈儿至今，人们都爱吃小麦面粉做的面食。什么手擀面，捞面条，汤面条，糊涂面，浆面条、烩面，什么蒸馍、花卷儿、烧饼、油旋儿、饺子、油条、肉合、包子等等。根本不爱吃大米饭或用米面做的食品。
吃元宵，是上世纪五十年代以后才有的事情。五十年代初期，中央人民政府投资，在洛阳市涧河西岸兴建工业基地，要建十大国有大厂。当时的涧河西岸，大片大片的坟地荒田，人烟稀少。据老人们说，野兔子野鸡到处都是，还有狼。自从开始建工业基地，从全国各地抽调了很多外地人到洛阳来搞大建设。人烟渐渐稠密了起来。一边建厂区，一边建家属区，形成了洛阳市的一个新兴的区域。因其在涧河西岸，就取名为涧西区。
当时的洛阳人，为能够吃到广州酒家的元宵而感到荣幸。广州酒家的元宵，在洛阳特别有名气，成了人们逢年过节饭桌上必备的上等佳品，若走亲访友时买上二斤元宵，那是相当有面子的事情，绝对绝对不亚于今天你提溜了两瓶茅台或五粮液。后来广州酒家干脆专门开了一个外卖的窗口，让洛阳百姓都能随时吃到元宵。逢上过大年啦，从年三十到正月十五，为了干脆彻底的服务洛阳人民，广州酒家把摊位直接摆在店门外，现做现卖。人们排队排得老长老长。当时的洛阳人，大有吃不到广州酒家的元宵，誓不罢休的劲头儿。
但洛阳人为元宵起了一个自认为非常合理的名字，叫汤圆儿。如果有谁叫它元宵，人们都会撇着嘴笑话他，说他烧包，学那“南蛮子”说话。广州人初到洛阳时，洛阳人听不懂广东话。就给他们起了个外号，叫“南蛮子"。这个外号没有恶意，仅以此区别南方人和北方人而已，不含任何地域歧视。
我第一次吃元宵时，已到六十年代末期了。那时，我已七八岁了吧。爸爸当时在中国一拖上班，有天发工资了，爸爸下班后特意到广州酒家去买了一斤元宵，说，让我和妈妈尝尝，非常非常好吃的东西，我们从来都没有吃过的东西。回得家来，妈妈不会煮元宵，根本不知道这个东西怎么做。爸爸以前去厂里的广州的同事家里吃过，见人家广州人煮过元宵。爸爸就学着人家的样子，烧开了水，把元宵下到了锅里，用勺子搅了几回，见元宵浮在水上边了，就说熟了熟了。
妈妈说，跟下饺子一样一样的呀。爸爸先为我舀了一个元宵，让我先尝尝。我早就听说这东西特别好吃，只是听说过，从来没见过，从来没吃过，这一回，一定要大饱一回口福啊。我把嘴放在碗边，张大了嘴巴，用筷子把元宵一傢伙扒拉进了嘴里。元宵在嘴里太烫了，烫得我受不了，吐吧，又舍不得吐出来，怕掉地下不能吃了，多可惜呀，我就“咕噜”一下一口咽进了肚子里。那元宵，简直就像是一块燃烧的煤核，烧得我一傢伙扔了碗筷，躺在地上打滚。感觉肠子都烧断了，心，也要被它烧掉了，简直快要死了，要了小命了呀。爸爸妈妈吓坏了。爸爸急中生智，赶紧从水缸里舀了一碗井凉水（那时，还没有自来水，用的都是井水），让我赶紧喝，赶紧喝。
我的亲娘啊，我“咕咚咕咚咕咚”把那碗井凉水喝下去，慢慢觉得不烧心了，大哭着说：“这是啥东西啊，简直就是烧心蛋呀，要了人命了呀。”
爸爸说：“都怪我了，忘了交待了。吃元宵，要先把它用筷子或小勺子弄成两半儿，跑跑热气儿，用嘴吹吹再吃。”
爸爸又为我舀了一个元宵，用筷子夹开，用嘴“呼呼呼”地吹了大半天，然后说：“安娃儿，来来来，这回不烫了。爸爸喂你吃。”
我对元宵已深感恐惧了，使劲儿摇头，“不吃不吃。简直就是烧心蛋。这一辈子，再也不吃了，宁可吃屎，也不再吃这烧心蛋了。”
这成了一个天大的笑话。第二天爸爸去厂里上班，妈妈去地里上工，讲给大家听。没过多久，以索家寨为中心，方圆几十里的人都称元宵为烧心蛋。直到今天，洛阳地区，元宵这种食品有三个名字，一个叫元宵，一个叫汤圆儿，一个叫烧心蛋。
叫它元宵，是近几年才有的事儿。毕竟，时代进步了，正月十五，人们已不叫它正月十五，也不再叫它灯节了，而是直接叫它元宵节了。现在的洛阳，你再说吃元宵，没有人笑话你“南蛮子”了，更没有人说你烧包了。