美食精选：青椒烧鸭血、培根土豆饼、榄菜蒸鱼、酱油拌河虾

青椒烧鸭血

材料：鸭血300克　青椒150克　韭菜节30克　小米椒节10克　姜片、蒜片、花椒、盐、黑胡椒粉、辣鲜露、老抽、味精、色拉油各适量

做法：

1.把鸭血切成片，先在加有盐的沸水锅里汆一水，捞出后待用；另把青椒切成小块，在油锅里煸香后，盛出来待用。

2.净锅里放少许的油，先下姜片、蒜片、花椒和小米椒节，爆香以后，再倒入鸭血和青椒块。往锅里加盐、辣鲜露、黑胡椒粉、味精和适量清水，烧至鸭血入味时，放少许的老抽调色，最后撒韭菜节一起炒匀，即可出锅装盘。

培根土豆饼

材料：

1、土豆洗净后，把面切开，不要太深，把锅放在锅里煮捞出，捞出泥；

2、培根洋葱碎肉。将油倒进锅内，大火至4成热，放入培根炒油，放入洋葱、洋葱至透明盛；

3、培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀。

4、将油、材料放入蛋糕中；

5、火锅，7放入锅内，下煎至金黄色。

榄菜蒸鱼

材料：鱼1条约500g，橄榄菜2大匙，姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙，绍酒1/2大匙，油1大匙。

做法：

1.鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净；老姜切丝；红椒切丝待用。

2.将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上，鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。

3.在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火，不开盖焖4分钟后取出，在鱼身上撒上红椒丝。

4.大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。

酱油拌河虾

做法：

1.葱、姜、蒜切成末。河虾清洗干净，控干水分后，加淀粉拌一下，抖掉多余的淀粉备用。

2.调味汁：碗里放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、盐，用少量冷开水调匀。

3.锅内多加些油，烧至五成热时，倒入河虾，煎炸至酥脆后，捞出备用。

4.虾控捞出控油后，放入盆中，放上葱末，姜末，蒜泥，淋上一勺热油。

5.最后将调好的味汁倒入拌匀即可。