美食推荐:红枣焖栗子鸡、清蒸冬瓜、鸡蛋豆渣饼、大盘鸡的做法
红枣焖栗子鸡
材料:
鸡腿肉500克、板栗200克、红枣10枚、姜、葱油、料酒、盐、生抽、十三香
做法:
1.鸡腿肉焯水,板栗去壳,葱切丝,姜切片。
2.锅烧热,加花生油,放葱、姜煸出香味,放入鸡块煸炒。
3.鸡肉块炒至变色加入适量料酒去腥,加生抽和十三香、板栗继续翻炒。
4.洗好的红枣倒入锅中,加适量的开水,加盖转小火焖煮30分钟左右。
5.开盖加入适量盐,然后调大火将汤汁收至浓稠即可。
清蒸冬瓜
材料:
冬瓜、猪健子肉、蒜、姜、葱、干香菇、枸杞、食盐、酱油、植物油适量
做法:
1.冬瓜去皮,切小丁,至于蒸锅中,蒸约20分钟。
2.香菇提前发泡好,切小丁;猪健子肉切丁;姜、葱、蒜切末。
3.蒸好的冬瓜摆盘。
4.炒锅至火上,加少许油,油热后加入姜、蒜和香菇炒香。
5.加入肉炒至变色。
6.倒入发泡香菇的水和适量盐、小勺酱油。
7.加入枸杞和葱,翻炒均匀,把汤汁淋入蒸好的冬瓜中,吃的时候拌匀即可。
鸡蛋豆渣饼
材料:
豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油
做法:
1.豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合,加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊。
2.平锅入油一点点倒入部分面糊摊平,煎至两面金黄即可。
大盘鸡
材料:
鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、豆瓣
做法:
1.土豆去皮洗净切成块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块。
2.鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段。
3.放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒。
4.加入酱油、老抽、糖、盐,待鸡肉炒熟上色后,加入土豆炒熟,倒入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢炖收汁。
5.汤汁收的差不多时,倒入青红辣椒炒熟,用另一个锅煮面条,熟了之后放在菜里即可。
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