法式乳酪月饼
食材用料
馅料：奶油奶酪100克、淡奶油10克、黄油40克、糖粉15克、蛋黄一个、低
粉5克、蔓越莓适量。
皮料：低粉240克、黄油170克、细砂糖90克、蛋黄4个、奶粉20克。
模具：铝箔纸杯
做法步骤
1、准备好需要的材料：奶油奶酪、黄油、淡奶油、糖粉、低粉、蛋黄、细砂
糖、蔓越莓等。
2、制馅：奶油奶酪和黄油放入盆中在室温下软化，蔓越莓小块备用。
3、奶油奶酪和黄油搅拌均匀，打至颜色略偏白后加入淡奶和糖粉继续打至
顺滑。
4、加入蛋黄打至顺滑（蛋黄完全融入）。
5、筛入低粉。
6、充分搅拌均匀。
7、加入蔓越莓搅拌均匀，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。
8、制饼皮：黄油软化后加砂糖打匀。
9、分三次加入蛋黄，每次加一个蛋黄，充分打匀后再加下一个蛋黄搅拌均匀。
10、完全搅拌均匀。
11、筛入低粉。
12、混合后搅拌至无干粉。
13、混合好的面糊装入裱花袋，两个裱花袋各剪一个口。
14、把面糊挤入铝箔模具。
15、用手指沿着模具底边和杯壁把面糊压实，并压出小碗状。
16、中间挤入奶酪馅。
17、上面再挤入面糊盖在奶酪馅上面，不要装的太满杯的2/3处就好，留出
空间烤时还会长高。
18、用手抹平。
19、刷上蛋黄液，用刀划上花纹（不划也行）。烤箱预热，上下火力180度
烤30分钟左右，烤制表面金黄即可。
20、奶香四溢的乳酪月饼出炉了。你想吃吗？听说乳酪月饼和咖啡更配哦！
红红贴士
☆ 建议用铝箔模具，可直接入烤箱，晾凉也很好脱模。
☆ 饼皮底部注意要压的薄一些。
☆ 烤好的饼表面会鼓起并出现裂纹，属正常现象放凉后可回缩。
☆ 烤好的乳酪月饼冰箱冷藏，可保存3-5天。
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