早餐首选 牛奶黑芝麻蛋奶吐司 营养又健康

准备材料

高筋面粉200克，中筋面粉50克，全蛋液60克，牛奶120克，白糖25克，盐5克，鲜酵母8克，黑芝麻30克，黄油30克

工具：面粉筛，面包机，吐司模具，烤箱

开始制作

1 除面粉和黄油外所有材料放入面包机桶中。

2 筛入高筋面粉、中筋面粉。

3 启动面包机发面团程序揉面20分钟，至可以拉出粗膜，放入切小块并在室温下软化的黄油。

4 再次启动发面团程序，继续揉面15分钟，至面团可以拉出透明的薄膜，放入洗过并沥干的黑芝麻，再揉面5分钟。

5 发酵约1.5小时，至面团发酵到原体积3~4倍大（中间用手摁个小坑，不会回缩）。

6 取出发酵好的面团，分成3等份，滚圆后加盖醒10分钟。

7 取1个面剂子，擀开成长舌形。

8 卷起来，再醒10分钟。

9 再次擀开。

10 再次卷起来。

11 放入刷过油的450克吐司模具中。

12 加盖醒发到模具八分满。

13 盖好吐司模具的盖子。

14 放入已经预热的烤箱，160℃上下火烤25~30分钟，立即取出，脱模，放烤架上晾凉。

完成图

选自《巧厨娘 烘焙蜜语》一书，版权所有。