土豆别只会炒着吃，教你新做法，酸辣脆爽更下饭，不愁没胃口

准备材料：土豆1个，四川酸菜半根，玉米面50克，干红辣椒2个

开始制作：

1 土豆洗净去皮，擦成土豆丝。

2 擦好的土豆丝，用水冲洗一遍，控干。

3 玉米面与土豆丝同拌，使玉米面均匀裹在土豆片上。

4 蒸锅水开后将玉米土豆丝放入蒸制10分钟。

5 炒锅烧热后加入适量色拉油，炝入干红辣椒后放入酸菜炒熟。

6 炒好的酸菜与蒸好的土豆擦均匀拌好即可。

小贴士

1.酸菜土豆擦是根据山西家常小吃不烂子改制而成。

2.由于酸菜已经比较咸，所以无须加盐了。

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选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》一书，版权所有。

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