椒盐葱香酥 对于不太喜欢吃甜食的朋友 这款点心是很好的选择

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准备材料

低筋面粉140克，植物油40克，黄油15克，白糖40克，泡打粉2克，小苏打0.5克，小葱50克，盐、花椒、白芝麻各5克，香油1茶匙，蛋黄液30克

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开始制作

1 小葱洗净切成末。花椒用油炒香，晾凉以后用擀面杖擀碎。

2 把葱末、花椒末、盐、香油混合均匀。

3 黄油隔水加热至化开，加入植物油、白糖，充分搅拌至白糖完全化开。

4 把低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀，筛入盆中。

5 用叠压的方法（对折—按压）将盆中所有原料和成面团，加盖醒20分钟。

6 把醒好的面团搓成条，分割成16等份，搓圆。

7 按扁，放入烤盘内，表面刷蛋黄液。

8 撒入白芝麻和葱花椒盐，醒发15分钟。

9 把醒好的饼坯放入烤箱第二层，用上下火150℃烤10～12分钟即可。

10 金黄酥脆的椒盐葱香酥就烤好了。

完成图

选自《巧厨娘主食面点一本全》一书，版权所有。

REVIEW

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