这样做的蛋皮卷,鲜味十足,软嫩可口,蒸一蒸就出锅,快来试试

准备材料:蟹肉、虾仁各100克,荸荠2个,青葱1棵,蒜头1个,蛋黄3个,蛋清1个,盐、白胡椒粉各1克,香油3克
开始制作:
1 将蛋黄和蛋清混匀,倒入平底锅中,煎成三张蛋皮。
2 蟹肉洗净,再将虾仁、蟹肉切成虾蟹肉末。荸荠、青蒜、蒜头也切成蔬菜末备用。
3 取一个容器加入虾蟹肉末、蔬菜末,然后加入盐、白胡椒粉,混合搅拌均匀成馅料。
4 取一张蛋皮放在锡箔纸上,加入适量馅料,摊平卷成蛋卷。
5 将蛋卷放入电锅中,加1杯水,蒸5~8分钟,取出切段,装盘即可。
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选自《大闸蟹的100种家常做法》这本书,版权所有。
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