去快餐店孩子必点的一道小食，外酥里嫩，薄脆鲜香，在家也可以做

经常在美式快餐店听到孩子们点这个小食，鲜嫩的口感，无骨无刺，也让它成了很多妈妈的必学菜肴。想必很多朋友已经猜到了，那就是孩子们爱吃的酥炸鳕鱼排。鳕鱼营养很丰富，脂肪含量低，自身含有的多种维生素和氨基酸，很容易被人体消化、吸收，孩子多吃一些也不会发胖，还能促进骨骼发育，对于那些胖宝宝的家长来说，这是个很好的选择。

酥炸鳕鱼排

准备材料：鳕鱼排 200 克，圣女果 5 个，紫甘蓝 2 叶，芝麻菜 3 株，植物油 50 毫升，盐 1/2 茶匙，沙拉酱 2 汤匙，生粉 2 汤匙

开始制作：

1 将圣女果洗净后一切两半，紫甘蓝洗净切丝。芝麻菜洗净，切小段备用。

2 将鳕鱼排洗净，用厨房纸巾吸干表面的水。

3 在碗里放入生粉，将鳕鱼放入，表面均匀裹上一层生粉。

4 炒锅中加油，油热后将鳕鱼放入锅中，用中火煎制。

5 待鳕鱼两面均变成金黄色后表面均匀撒上盐，取出。

6 将圣女果、紫甘蓝、芝麻菜、沙拉酱放碗中搅拌均匀，装点在鳕鱼旁即可。

小贴士

如果希望鳕鱼煎炸时更上色，可在洗净后放在搅匀的蛋液里滚一下，再裹上生粉后煎炸。

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选自《懒人快手菜》这本书，版权所有。

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