用料少，步骤更简单，这样做的抹茶云朵曲奇，个个像花一样好看

像花儿一样漂亮的云朵曲奇，均匀曼妙的花嘴纹路，入口即化的酥松口感，简单易上手，养眼又美味。吃到嘴里轻轻一抿就化开，浓郁的抹茶香气从口中散发，令人回味无穷。抹茶控一定不能错过。

抹茶云朵曲奇

准备材料：糖粉40 克，黄油78 克，蛋黄35 克，低筋面粉105 克，抹茶粉10 克

1 面糊制作：

糖粉倒入软化的黄油中,用电动打蛋器搅打约30秒。分3次加入蛋黄，搅拌均匀。加入混合过筛过的低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀。

2 挤一挤，烤一烤：

将面糊装入裱花袋，用10 齿中号的菊花嘴（菊花嘴型号可以自选喜欢的）。在烤盘上挤上曲奇坯，大小一致，互不粘连。送入预热好的烤箱，中层，190℃，烤10 分钟左右（高温定型），然后转150℃，烤20 分钟左右（低温烘熟内心）。

小贴士

1. 想要花纹不消失，配方一定要正确，粉类和液体类的比例要恰当，液体比例高了，花纹容易消失。不要用细砂糖代替糖粉，糖粉是非常重要的定型材料之一。

2. 选对黄油很重要，要用动物黄油。最关键的是，黄油软化后加入糖粉，搅打均匀即可，千万不要过度打发。

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选自《子瑜妈妈超简单的饼干蛋糕》这本书，版权所有。

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