既当饭也当菜，一锅蒸熟，比炒菜省事儿，比炒饭丰富

用南瓜和糯米这两种食材来做一款亦菜亦饭的主食吧。糯米浸染了南瓜的香甜，南瓜保持了糯米的口感，加上各色干果，搭配起来吃，香气扑鼻，软糯可口。南瓜中含有丰富的膳食纤维，有很强的饱腹感，是有效的瘦身食材。蒸制的菜肴可以最大程度保持菜肴的原形、原汁、原味，并且充分锁住食材的水分和各种营养。喜欢的朋友不妨试试。

香甜南瓜糯米饭

准备材料：小金瓜1个，糯米100克，大红枣1个，葡萄干15粒，枸杞8粒，蓝莓干6粒，蔓越莓干8粒

准备：小金瓜从1/3处切开，挖成南瓜盅。大红枣去核，切丝。

开始制作：

1 糯米加清水50毫升，开水上锅蒸熟。

2 稍凉后加入果干，充分拌匀。

3 将拌好的糯米饭填入南瓜盅。

4 开水上锅，大火蒸8分钟即可。

小贴士

1. 糯米不要蒸太久，太软口感不好。

2. 根据个人喜欢，可搭配其他果干及坚果。

3. 小金瓜比较易熟，不需蒸制太久。

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选自《巧厨娘：新手下厨》这本书，版权所有。

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