坏事的师傅

《误事的师傅》一文发出，反应相当不错，其中一种意见与我的想法不谋而合，那就是要写写与“坚决不改”对应的另一种荒唐事情——瞎改。

毫无疑问，瞎改的结果比不改的结果还要可怕，用当下流行的说法，前者叫不作为，后者叫乱作为。所以，我不得不把用词更加严厉些，这篇就叫《坏事的师傅》。不懂为什么的情况下，凭空想象改动已经使用的技术参数和条件设备，从概率上说，也会有少数改对了的，但多数情况下是要坏事的。

第一个要弄清楚的事情是逻辑关系，因为在一个具体的具有自然科学属性方面的事情，正确的结论只有一个，其他都是错误的，或者换一种表达，就是高峰值只有一个，其他都更偏低。也就是说，在一套成熟技术上，如果没有基础的条件变化，改进的结果可能就不是进而是退了。

举一个简单例子，如果灭菌经过长期的追踪和测试，有了一个既经济又可靠的程序，那么，除非改变容器，或者原料，或者含水量，否则，是不能去修改灭菌参数的，因为改的结果不是增加成本就是失去保障。这和没有经过追踪测试随意确定的灭菌时间需要修正显然不是一个事情。

现实里面，食用菌行业的技术条件不是所有的内容都已经最佳或者最合理了，所以，改进空间其实大量存在。

问题是，看病的第一件事是找对病因或者知道病痛的确实类别，也就是确诊。不能确诊，瞎用药或者试探保守性的用药，都是不合适的，保守性用药是权宜之计，是不得已的，瞎用药恐怕就是谋命了。

食用菌行业的改进，与看病是十分类似的，我自己每次替人家解决问题，基本上都要花大力气去寻找问题的本质，至于后续的解决，那倒比较简单，什么错了纠正什么。同时在没有足够手段完全确认推测正确的情况下，还要做一些进一步的验证。

可惜，食用菌行业的“坏事的师傅”们，都是些喜欢欺负老板不懂的货色，他们口若悬河却无凭无据的指责人家的“错误”，反正最后都是老板买单，什么道听途说的，百度来的乱七八糟技术都敢让老板们去弄。

说不好听的，有些“专家”也差不多同样，因为专家在自己力有不逮的地方，完全没有资格。而一些所谓“土专家”，基本理论都不懂，还喜欢招摇卖弄，相当于没有执照开车，没有医生资格却行医。

土专家这个词，需要一个正确的解释，不是因为他的知识不够就叫土专家，而是指有功夫没牌子的内行人士。这个事情被许多老板理解歪了，认为没有科班出身的都叫土专家，有文凭的才是洋专家，错了！有科班出身的未必够得上专家，因为读过书不等于读懂了，而没上学不等于书没读懂。

真正的土专家都是爱钻研的，钻研可不是瞎想，他得有依据，依据就是来自于他人的间接经验（直接经验太有限，一般来说不够用）——书本的理论。也就是说土专家是没有文凭但真正下功夫把书读懂了，同时又通过了实际工作的接触认识做到了融会贯通。而有文凭没读懂书或者没有与实际工作融会贯通，也被成为专家，有点像买执照开车的。

买执照开车和无照开车没有本质区别，所以，菌业里那些乱作为的师傅们，其实就是既没有执照，也不曾好好练过车的，却喜欢玩特技，结果只能人仰马翻。这个坏事师傅的例子不好举，一说事情大家就知道是谁，作罢了。

所以，改进的想法可以有，但改进该不该，却需要很好的功底才能确定。好的技术工作者在改进问题上是既要做又必须战战兢兢的逐步验证推进，但坏事的师傅们却不这样，他们非常果断，无需多虑，直接弄，勇气爆棚。

当然最后爆棚了老板的钱包！