Bonbon美食说｜蓝莓提拉米苏

Tiramisu à la myrtille

蓝莓提拉米苏

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Le tiramisu à la myrtille est une revisite du dessert traditionnel italien à base de café et de mascarpone que le monde entier connaît. Il est très apprécié de par ses saveurs incroyables et sa texture moelleuse à souhait.

蓝莓提拉米苏是世界闻名的以咖啡和马斯卡彭奶酪制成的经典意大利甜品。它因无与伦比的美味与顺滑的口感深受人们喜爱。

Ingrédients pour 6 personnes

6人份食材

-500 g de myrtilles

蓝莓500g

-220 g de mascarpone

马斯卡彭奶酪220g

-30 g de fromage blanc

软干酪30g

-2 œufs

鸡蛋2只

-100 g de sucre

糖100g

-12 biscuits à la cuillère

饼干12勺

-4 cl de sirop de fruits rouges

红色水果糖浆4cl

-1 c. à soupe de jus de citron

柠檬汁1汤匙

La préparation

做法

Les étapes:

步骤:

Dans un premier temps, préparez le coulis de myrtille. Pour cela, faites fondre dans une casserole 125 grammes de myrtilles avec 15 millilitres d’eau, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Une fois que les myrtilles sont cuites, mixez le tout puis conservez au frais.

首先制作蓝莓酱。在平底锅中，加入清水15毫升，糖2汤匙、柠檬汁1汤匙，以及125g蓝莓，加热，蓝莓煮熟后，搅拌混合形成酱。

2. Pour la réalisation de la crème, commencez par séparer le blanc des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le tout blanchisse.

制作奶油，将鸡蛋蛋白和蛋清分离。取一碗，加入蛋黄和糖，打发成白色。

2. Ensuite, détendez le mascarpone avec le fromage blanc puis mélangez-les aux ingrédients précédents.

然后，将马斯卡彭奶酪和软干酪一起打发，与之前的食材混合。

3. Battez les blancs en neige assez ferme, puis à l’aide d’une maryse, incorporez-les délicatement à la préparation en faisant des mouvements de haut en bas.

将蛋白打至足够绵密，倒入之前的混合物，用抹刀轻轻翻搅。

5. Versez dans une assiette creuse ou un bol le sirop de fruits rouges. Trempez rapidement les biscuits puis répartissez-les dans les fonds de verrines au fur et à mesure que vous les imbibez.

将红色水果糖浆倒入中空盘子或者碗中，浸泡饼干，浸泡的同时，将饼干放在玻璃杯底部。

6. Surmontez les biscuits d’une couche de coulis, de crème puis de myrtille. Continuez à alterner les couches jusqu’en haut du contenant.

饼干上抹蓝莓酱、奶油然后是蓝莓，重复操作直到玻璃杯满。

Réservez au frais chaque petit tiramisu myrtille avant dégustation !

放入冰箱冷藏，再享用风味更佳！

Source：

https://larecette.net/tiramisu-a-la-myrtille/