孕妇和孩子要警惕！夏天遇到“冰箱杀手”流产率、病死率高达30%

随着夏天正式来临，气温开始逐渐升高，大家在饮食上尤其要注意，此时人称“冰箱杀手”的李斯特菌要开始兴风作浪了，孕妇、新生儿、老人等体质较弱人群尤其会成为李斯特菌的攻击目标。

前不久，就有一则新闻报道称：浙江一孕妈，怀孕20周，因为一时嘴馋吃了冰箱里的凉拌黄瓜导致流产，而这罪魁祸首正是“李斯特菌”。

李斯特菌到底是什么？

李斯特菌又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌症的病原体，主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一，感染后潜伏期一般为3-72天。

其最大的特点是“不怕冷”，可在低温下生长繁殖，哪怕是-20℃的冷冻室，李斯特菌也能照常存活，所以冰箱就成为李斯特菌的温床，“冰箱杀手”的称号由此而来。

什么样的食物容易滋生李斯特菌？

根据研究证实肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染，目前很多国家都已经采取措施来控制食品中的李斯特菌，并制定了相应的标准。

感染者会有哪些表现？

文章开头已经提到，李斯特菌主要攻击孕妇、新生儿和老人，其中孕妇感染后本人可能并不会出现严重症状，但细菌可以通过胎盘感染胎儿，并可能造成流产、早产，刚出生不久的宝宝则可能引起脑膜炎、败血症等；而普通成人感染后可能会有轻微流感症状和胃肠道症状。

有数据统计，孕妇感染李斯特菌的概率比普通人高20倍，流产比例为30%左右，新生儿感染后病死率则高达30%-70%，可见李斯特菌的杀伤力之大，如果不加以提防，对孕妈妈和宝宝都会产生严重影响。

如何预防、消灭李斯特菌？

一、从冰箱拿出的食物一定要加热

李斯特菌不怕冷，但是却怕高温，所以从冰箱拿出的饭菜一定要加热至70℃以上，且持续2分钟。

二、科学储存食物

生食、熟食、肉食、蔬菜这些要分类摆放储存，如将生肉、海鲜类食物尽量装在密闭容器内，或用保鲜膜密封，放在冰箱特定的一层。

三、剩菜剩饭要及时放进冰箱

我们很多人喜欢等到饭菜凉透了才放进冰箱，这其实是错误的做法，殊不知暴露在室温下反而会滋生更多细菌，所以建议饭后立马将剩菜密封好，放进冰箱。

有一点需要注意，剩饭剩菜存放时间不宜过长，也不宜重复加热，如果可以的话还是少吃剩饭剩菜最佳。

四、冰箱不要太满

冰箱食物塞得太多，不仅会影响制冷而且会加快细菌滋生，建议装7成满就可以了。

五、定期清洗

冰箱清洁对于杀菌还是有好处的，干净卫生的存储环境，可以减少细菌滋生，建议2-3个月清洗一次冰箱。

六、几类食物一定不要放在冰箱

大家是不是喜欢把所有的东西都堆放在冰箱，无论适不适合，事实上有几类就不适合放在冰箱储存：

热带水果——火龙果、香蕉、芒果、百香果等，这些只需常温保存，放在冰箱反而会加快腐烂，产生黑斑

鱼类——储藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织会发生脱水甚至变质，而一般家用冰箱的冷藏温度在-15℃左右。

黄瓜、青椒、西红柿——黄瓜适宜贮存的温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此在冰箱这种低温下是不宜久存的。西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂。

面食类——面包、馒头、花卷等淀粉类食物，一两天内建议室温保存，如果放入冰箱冷藏反而会加速食物变干变硬。

茶叶、奶粉——这类易发霉的食物放室温即可，放入冰箱如果密封不严的话，则会使杂味和潮气侵入，导致变质。

蜂蜜、果脯——糖分高的食物本身渗透压高、水分少不易变质，室温保存即可，放入冰箱后，低温会促使食物结晶析出糖分，影响食物成色和口感。