牛肉最好吃的懒人做法，不卤也不炒，滑嫩鲜香，上桌连汤汁都不剩 / 开普饭

牛肉，大家并不陌生，家常菜里最常见的肉菜之一。

牛肉怎么吃呢？煎，炒，炖，卤，怎么做都好吃。尤其四川的水煮牛肉，粉蒸牛肉，那味道真的巴适，麻辣鲜香，好吃又下饭呀！可是，俺要减肥呀，大过重口多油的不能吃，何况家里还有个小朋友，也得考虑考虑下味道了。

我家除了猪肉外，牛肉也吃的最多。有小伙伴也经常跟我提到牛肉，除了卤和炖，炒的根本没法吃，怎么做咬着都柴，口感一点都不好。也有小伙伴说他的厨艺也不好，刀工更不用说，而且吃的不辣，有没有更简单，更容易，厨房小白也能做的牛肉菜呢？答案：肯定有喽！

今天就跟大家分享一道懒人版的牛肉吃法——蒸，要求不高，做法简单，控制好蒸制时间，味道鲜香回甜，滑嫩好吃，夏天吃低脂营养不上火，配上翠绿的葱花，鲜红的辣椒，让人见着就胃口大开，同时也兼顾一家老小味道。

做这道菜也纯属无心之举，美食往往都是不经意间的创作，各种能吃的搭一起，也能做一道菜。

前几天整理饭厅的橱柜，发现还有2瓶沙茶酱没用，于是想着怎么来用来。以前用过沙茶酱，口感甜甜的，味道也鲜，但做为四川人的我们有不习惯，所以一直放着没用。刚好家里有牛肉，还剩一把煮汤的海鲜菇，把这两凑一起，顺便用沙茶酱来腌牛肉，没想到味道真的好吃，牛肉滑嫩鲜香，上桌连汤汁都没剩。

海鲜菇蒸牛肉是一道非常简单美味又健康的家常菜。蒸的牛肉更好的保证营养不流失，补中益气、滋养脾胃，吃起来劲道十足，却又嫩滑嫩滑的，咸香适口。青绿的葱花给牛肉带了清香，红色的辣椒又给牛肉增加了鲜辣的香气，让这道菜吃起来十分的开胃。

做好这道菜也是有讲究的！

牛肉要用选用最嫩滑的部分，通常我会选用牛里脊，腰柳，雪花肉。不懂的可以问老板，要最嫩的牛肉即可，还可以顺便让老板帮你切好。第二切法也很关键，牛肉要逆纹切片。第三腌制时要加淀粉水和适量的食用油，这样做的牛肉更滑口。最后当然是蒸制时间，我试过粉蒸牛肉蒸的时间只要十分钟，过了就老，那么这种家常的蒸牛肉也同样适用。今天这个我计时8分钟，大火，正好。如果牛肉切的厚了或铺的厚了等情况，可适当延时，最多10~15分钟之间调节。

好了，以上这些小技巧都告诉你了，赶紧一起来试试吧！