拌芦鸭丝

主料:芦鸭一只。

辅料:玉兰丝，冬菇丝，姜米，香油，花椒各少许。

制法:将鸭子片成薄片，切成香柱条丝，同玉兰丝，冬菇丝拌在一起，撒上姜米。

把香油倒入炒瓢，上火加热，放入花椒，炸成花椒油，炝在鸭丝上，拌匀即成。

特点:清香利口。