那些年关于海鲜的4大谣言，误导了多少人？

作为不少日料店的招牌菜式，三文鱼最近真是处在舆论的风口浪尖上。除了人们日常喜爱的三文鱼被迫“下课”，还有很多以三文鱼为主打的日料店也撤下了三文鱼菜色。不少店主正在考虑用其他种类的海鲜代替三文鱼，从而推出新的菜式，而热爱三文鱼的食客们也把目光纷纷转投日常更加易得的河海鲜。那关于海鲜的食用谣言和误区，大家又有多少认知呢？今天，小编就带你们揭秘曾经或者现在误导着无数人的海鲜食用谣言，让大家可以在食用海鲜的时候更放心。

一、海鲜配水果等于“砒霜”？不对！

当小编还是个小屁孩的时候，“海鲜不能和水果同食”这类的谣言久久不绝于耳。以至于很长一段时间，小编看到那些洋洋得意吃着海鲜水果沙拉的人，都不自觉地替他们捏了把汗。直至长大，小编上了大学之后才明白，海鲜和水果同吃等于服用砒霜就是一个“绝世大忽悠”！从科学的角度来讲，这是需要分情况来定的。

首先海鲜和少量水果服用是不会产生毒性使人中毒的。这个谣言之所以甚嚣尘上乃至经久不衰，源于它们的化学反应：海鲜当中含有的无毒性的五价砷会被水果当中的维生素C还原成带有毒性的三价砷——这也是砒霜的主要有效成分。但是注意，这类反应如果要在我们的人体中发生反应并且引发中毒是要有一定条件的：第一个条件，就是海鲜和水果同时大量服用，这个“大量”是指我们至少要同时摄入大约100kg的海鲜和30kg的水果；第二个条件，这个化学反应的发生它需要特定的条件，比如温度或者特定的酶。显而易见，这两个条件，正常人都不太可能达到，这个谣言也不能完全成立。

但需要注意的是，海鲜不能和山楂、柿子等含有鞣酸的水果一起服用。因为海鲜属于高蛋白物质，与这类水果中的鞣酸产生化学反应，形成人体不能代谢的有机钙物质。不仅会大大削弱两种物质的营养价值，人体还会随之产生腹痛、恶心、腹泻等一系列问题。所以这两种物质一般建议服用的间隔最好超过4小时。

二、海鲜啤酒，越吃越有？错！

夏天到了，人们去海边消暑，除了可以品尝到新鲜的海鲜，也不能不能少了搭配海鲜的“神仙伴侣”——冰啤酒。小编有个同学曾经就说，这海鲜和饺子一样，海鲜配酒，越吃越有！所以吃海鲜必须得喝冰啤酒，才有夏天和大海的味道。但不幸的是，小编听说这位同学在毕业旅行的时候因为吃了过多的海鲜和啤酒，以至于行程的结尾是“光顾”了当地的医院，实在是“乐极生悲”。

那么，海鲜为什么不能和啤酒一起吃呢？我们都知道，海鲜之所以受人们喜爱，主要源于它们是高蛋白、低脂肪食品。但同时，海鲜里面也含有嘌呤、苷酸，这两种物质，正好能与啤酒中的维生素B1产生化学反应被它分解，导致人体内的尿酸迅速增加。尿酸若不能及时排出体外，在人体内以钠盐的形式沉淀，有可能会造成结石和痛风。

所以，如果想在吃海鲜的同时又想喝点冰啤酒，可以先把海鲜水煮，去除嘌呤、苷酸；在使用过后大量饮用开水，稀释尿酸并将其及时排出体外。但更重要的是，适量地摄入海鲜或者啤酒，只要不过量食用，都是没有什么问题的。

三、海鲜配茶，美味又养生？错！

美味营养的海鲜搭配清香寡淡的茶水，乍一听是美味又养生的组合。那小编现在就“残忍”地打破你们“美妙”的幻想。所有同学注意咯！海鲜也是不适宜和茶水一同进食的，其原理和海鲜不能和部分水果食用相似。茶叶中除了我们都熟悉地茶多酚，也含有鞣酸，与海鲜中的蛋白质发生化学反应产生人体中不可代谢的有机钙，引起人体的一系列不适。不过按照目前来看，吃海鲜又喝茶的人我是没有碰见过，所以这点我想大家不必太过担心。

四、烧烤海鲜超过瘾，吃了还想吃？不可以哦！

说起海鲜怎么吃，烧烤绝对是很多人的喜爱。尤其是烤生蚝、烤牡蛎以及大部分烤贝类海鲜的菜品，大概是没什么人可以拒绝它们的美味的。但是小编还是想给你们泼一泼“冷水”——烧烤海鲜固然美味，但是虾蟹贝类食物的吃法，最好是以蒸、煮两种方式食用。扇贝和牡蛎等贝壳类海鲜在烧烤过程中会产生一种致癌物——苯丙二烯。但是这种物质，可以通过吃西红柿、卷心菜等抗氧化性强的果蔬来降低一部分。当然，我们也可以选择更加健康的铁板烧，来代替传统的木炭烧烤，从而吃到健康又美味的海鲜。

关于海鲜的食用谣言及误区，你们还可以分享什么样的知识呢？天气越来越热，不少人都向往着去海边游玩，顺便品尝新鲜美味的海产。但是小编希望，大家在大快朵颐的同时，也要避开海鲜食用误区！