价值三万的卤药包配方香料选用上乘香料

图丨夏天是一个做不完的梦

价值三万的卤药包配方香料选用上乘香料

一、60斤老汤用量

花椒25克。八角36克。当归10克

香茅草6克。香排草3克。山楂10克

罗汉果15克。辣椒55克。丁香8克。

千里香25克。良姜40克。肉蔻41克。

小茴香25克。灵香草5克。陈皮24克

三奈25克。桂皮15克。白芷35克。

红蔻25克。白蔻19克。香叶35克。

筚拨10克。香砂20克。枸杞15克。

甘草10克。草果29克。党参55克

黄芪10克。木香10克。草寇34克

麻椒20克。毛桃35克。小砂仁24克

栀子10个

二、香料配方

1号料:特香骨髓精粉  (鸡肉专用后续每百斤肉添加50克)

2号料:特香骨髓精粉  (猪肉专用后续每百斤肉添加55克)

3号料:特香骨髓精粉  (鸭肉专用后续每百斤肉添加50克)

4号料:特香骨髓精粉  (牛肉专用后续每百斤肉添加55克)

5号料:AAAAA香鲜王  （后续百肉添25克）

6号料:护色保鲜剂 (护色剂10比1黄金宝配比使用百斤肉35克)

7号料:高倍肉精膏（后续百斤添加20克）

8号料:肉味麦芽酚  (肉类专用后续每百斤肉添加60克）

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