脆葱拌鲍鱼、蟹粉莲子烧带子、烤八爪鱼配南瓜泥

脆葱拌鲍鱼

食材&配料：

熟鲍鱼4个、炸葱片、鸡汁、盐

做法：

1. 把大葱切片放入油锅中炸干
2. 鲍鱼片拌鸡汁、盐、葱油
3. 大葱、鲍鱼拌匀一起摆盘即可

蟹粉莲子烧带子

食材&配料：

带子12个、蟹粉、鲜莲子、盐、鸡汁、胡椒粉

做法：

1. 把带子用开水烫一下，把蟹粉炒一下
2. 放入带子、莲子，加高汤小火烧2分钟调味装盘即可

烤八爪鱼配南瓜泥

食材&配料：

八爪鱼、带子、南瓜泥、食用花、照烧汁、黄油、淡奶油、盐

做法：

1. 南瓜去皮加入黄油、盐烤熟，过滤，加入奶油煮开
2. 八爪鱼放入盐腌制，抽真空低温处理，刷上照烧汁烤干身，反复刷几次烤至焦色
3. 带子用盐腌制后烤至焦色
4. 南瓜泥垫底，摆入烤好的八爪鱼、带子，用食用花装饰即可