波尔多散文《俄罗斯的酒8》大结局

俄罗斯的酒（八）

各国的酒文化不同，长期的民族习惯逐渐养成了自己的风格。
      和俄罗斯人喝酒一定不要用大杯。中国人讲究满杯酒半杯茶，斟满的酒，喝第一口叫作＂龙饮＂，表示对客人的尊重。

在俄罗斯，不管酒杯里倒多少酒都是一口闷掉，腮帮子还没啥感觉呢，酒已经进入肠子里了。这种喝法是表示对主人的尊重。
        酒量小的中国人很容易被俄罗斯人闷倒。

在呼伦贝尔草原上出现的一款白酒叫＂闷倒驴＂，其含意不知道是不是这么来的？
        在俄罗斯的酒局上不能谈正经事，谈了也白搭。等醒了酒，啥事也被他们忘的一干二净。所以，喝酒就是喝酒，追求的就是那种忘掉一切，晕晕乎乎，神仙般的感觉。

俄罗斯有悠久的酿酒史，1503年，俄罗斯建造了第一个皇家酿酒厂，距今有五百多年了。在这五百多年里，俄罗斯人逐渐形成了自己的喝酒文化，这种酒文化与中国的酒文化不同，她有着俄罗斯的性格特征，有自己的酒场规矩，有自己喝酒的风俗习惯。

中国人喝酒，在心态上，希望对方多喝，喝好、喝透。在形态上，酒局的动静比较大，划拳行令，喝五吆六。有人为了表白自已，说话的嗓音比平时高出八度。好像声音大了，才能充分展现自已存在的意义。中国人的下酒菜很讲究；大杯倒酒，小口慢呷，喝的较慢，。

俄罗斯人喝酒，在心态上，希望自己多喝，别人随意。在形态上，相对比较安静，说话的声音不大，表达自己情感的方式就是一口闷，高兴了就唱歌跳舞。下酒菜比较简单，使用的酒杯不大，一口一杯往嘴里灌。有的时候连酒杯也不用，直接对瓶吹了。俄罗斯人比较真实，不太拘泥形式，要的就是酒精对身体产生的美好的化学反映。

只有身处在俄罗斯这个酒圈里，才能切身体会到俄罗斯的“酒＂。
        酒，喝进自己肚子里是＂个体行为＂，但在酒局上的情感互动却是＂群体行为＂。无论在怡情悦性或黯然神伤的心态里，或是在阖第光临或离合悲欢的环境下，人们更容易追求感情交流和精神互动，通过酒来凝心聚力，来消愁解忧。所以戒酒是个挺难的事！

2018年我故地重游，再去俄罗斯，这时的超市里有专门的酒类商铺，各种白酒、色酒、啤酒琳琅满目，各类下酒菜即诱人又便宜。问了问朋友，他说，虽然现在酒的种类和数量比过去有了很大变化，但是也有一定的限酒政策，不许未成年人买酒，晚上在规定的时间以后停止卖酒。并且现在的俄罗斯老百姓也不像过去那么喝酒了，马路上的酒鬼少多了。

国家经济滑坡，人们的收入减少，大家都很理性的珍惜自己那点可怜的卢布，除了节假日亲友团聚和招待客人，平时也不怎么喝，习惯也就自然了。尤其现在的年青人，大学毕业找到的工作也才二千元人民币，窘迫感限制了欲望，喝酒抽烟的人比过去少多了。

一场愁梦酒醒时，斜阳却照深深院。
        不同的国家，不同的民族都有自己的酒文化，都有自己喝酒的习惯和规矩。
        老百姓比不了文人骚客，他们不会吟诗作赋，但绝对会聊天、会唠嗑，酒桌上都会以诚相待，通过酒场，增进友谊加深感情。

普通老百姓只要喜欢唠嗑和聊天，喜欢倾听和倾述，喜欢交流和交往，喝酒的历史就会薪火相传，承前启后，延绵不绝。
         所以，饮酒的历史和酒文化，是各个国家的各族人民和酒仙们共同谱写的。（完）