毛豆烧茄子

1.茄子半个洗净切块

2.葱花，蒜末，小红辣椒，和去掉皮毛豆备好

3.用玉米淀粉均匀包裹在茄子上

4.毛豆焯熟，碗汁兑匀(蚝油，糖，盐，生抽酱油，鸡汁，一勺水和1/4勺淀粉)

5.锅中放适量油，油七成热下入茄子炸制

6.炸至微黄捞出控油

7.锅中留少许底油，小火爆香葱花，小红辣椒和一半蒜末

8.下入毛豆和茄子翻炒几下