没吃过切片的鸡蛋？

前几天，在朋友圈发了一张早餐照片，引来很多朋友质疑，问我：你每天吃多少个鸡蛋啊？

照片就是这一张了，其实只有两个鸡蛋而已，不过因为切了片，所以看起来很多的样子。朋友批评我吃饭也矫情，而我则惊讶，怎么切片的鸡蛋都没吃过？

鸡蛋切片，最大的好处是方便调味。很多人不爱吃煮鸡蛋，一个很大的原因就是鸡蛋没有味道，蛋黄噎人。切片以后，加调料变得很容易，就不存在没味道的问题了呀。

简单一点的话，就直接在鸡蛋片上洒酱油，也可以撒盐和黑胡椒，或者挤一点色拉酱，我比较喜欢用泰式酸辣酱。

不过，我最近更喜欢这种用鸡蛋片拌色拉的做法。春天里各种新鲜的小蔬菜比比皆是，随便选一样，洗干净，锅里放上水和鸡蛋，烧开后，下蔬菜焯一下，过凉水放凉，沥干水分切上几刀，鸡蛋煮好后剥皮，切片。和蔬菜放在一起，加盐、黑胡椒，一点点橄榄油，拌一下就是很漂亮方便的蔬菜色拉了。

我一般都是煮鸡蛋的功夫，洗菜，择菜，烤面包，浓咖啡削水果，等到鸡蛋煮熟，过完凉水，大部分的早餐准备工作都完成了，所以听起来麻烦，其实做起来很简单并不费力呢。

用来切片的鸡蛋要煮得熟一些，切片的时候，刀上沾一点水，不容易粘刀。请忽略我刚刚切过熟鸡肉的菜板。

任何一种喜欢的绿叶菜都可以拿来做这个色拉，当季的马兰头，嫩嫩的小菠菜，新鲜的芦笋。根据家里的食材，我这个色拉的内容时有调整，比如，加些切半的小西红柿、坚果碎、熟火腿碎一类。

前几天煮了一锅鸡汤，我还加进了手撕鸡肉，总之，手边有什么就加些什么，避免吃得太无聊。

怎么样，是不是看起来美美的？主要是又方便又营养啊。