夏天吃豆胜过吃肉？豆子虽好但不能代替肉类

    豆类的共性：健脾祛湿

“夏天应该多吃豆，这种说法是正确的。” 专家介绍道，暑湿侵犯人体，还容易造成脾胃不适、胃口差。从中医的角度讲，大多数豆子都有一个共性：健脾祛湿。有利于去除夏季积在体内的湿气，健脾的功能也能为夏天的脾胃保驾护航，更好地度过苦夏。而如绿豆、赤小豆等偏凉的豆子，还有解毒清热的作用，可以对抗暑热。总体来说，多数的豆子都适合在夏季食用。

    非夏天专属：黑豆和蚕豆

虽然就共性而言，豆子适宜夏天食用，但并不是所有豆子都建议多吃。从中医五行的观点看，豆子的功效与其色彩有关。比如，绿色的豆子多偏凉性，红色、黄色、白色的豆子偏中性，黑色的豆子偏温性。夏季温度高，更适合食用凉性、中性的豆子，偏温补的黑豆更适合冬季食用。黄豆是一种健脾食品，四季皆宜，并不局限于夏天专用。需要特别提醒的是，在豆子家族中，蚕豆是一个危险的角色。专家表示。有G6PD缺乏症（俗称“蚕豆病”）的人群，吃蚕豆后容易引起急性血管内溶血。严重者有生命危险。虽然这种遗传病不算高发。但没有吃过蚕豆的人群切勿轻易尝试。避免出现危险情况。

除了这些晒干种子的豆类。市面上还有豌豆、青豆、豇豆、带豆等新鲜的豆类蔬菜。这些“豆类”是否也有同样的保健功效呢？专家表示。这些“豆类”水分多，健脾、祛湿的功效并不显著。但作为偏凉性的新鲜蔬菜。也适合夏季食用。除了清热之外，还能补充人所需的维生素和纤维。

    豆子虽好 不能代替肉类

“比起肉类，豆子有许多优点，但并不意味着豆子能够代替肉类。”专家说，比起植物蛋白，动物蛋白与人体结构更靠近，利用率更高。一些人体所需要的蛋白也只在肉中，无法被豆类取代。如果平常吃肉多，不妨部分量的肉类用豆类代替，但没必要完全不吃肉、只吃豆。另外，“吃豆有助于减肥的说法有点偷换概念了。”豆子祛湿的特点有利于人体排毒，健脾的特点有利于增加肠胃功能、助消化；作为一种谷物，豆子含有高纤维和健康的脂肪、蛋白，总的来说，这种健康食品的特点都是减肥追求的。然而，吃多了热量摄入多，同样不利于减肥。因此，不能将吃豆与减肥画上等号。

    仲夏适合吃红豆眉豆红腰豆

根据夏天气候的变化、不同豆子的功效特点，还能更加细分豆子的吃法。专家表示，夏季可以分为孟夏、仲夏和季夏。

其中，孟夏为夏季的早期。时间跨过立夏与小满两个节气，此时不太炎热，春季的特点犹在，不适宜太凉的豆类，注重祛湿功能，适合多吃扁豆；仲夏是夏季的中期，时间主要集中在芒种与夏至两个节气，此时气温逐渐上升，但暑热依然不太严重，适合偏中性、温性的豆类，以健脾为主，适宜多吃红豆、眉豆、红腰豆；季夏是夏季的晚期，对应小暑、大暑节气，气温炎热，需要清热降暑，适合偏凉性的豆类，比如绿豆、赤小豆。

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