当天就能吃的黄瓜泡菜，爽脆可口没有亚硝酸盐，这个方子要收好

熟悉我的朋友都知道，我家基本不吃腌制很久的食品，包括咸菜和泡菜。即使想吃咸菜了，也是现吃现腌，不会一次腌好多。毕竟，腌制食品中的亚硝酸盐实在让人害怕。

提起自己做泡菜，好多人对其望而却步，也有好多人付诸实践却以失败告终。

传统的泡菜，对于制作工艺与流程都有严格的要求，哪个小细节注意不到，就会导致失败。而且好多人缺乏饮食安全问题，对于泡制过程中出现的亚硝酸盐问题，或者不懂，或者疏忽，但最后又会给健康埋下隐患。

今天我分享给大家当天就能吃的黄瓜泡菜的制作方法，绝对零失败，也不用担心亚硝酸盐，相比于传统做法的泡菜，更健康更省时省力，口感也更好。

天热，黄瓜也便宜了，吃腻了拍黄瓜，做个泡菜也相当惬意，佐粥舒服，用它解油腻也是极好的，那个爽脆吖，想想就流口水了。

菜谱呈上。

-当天就能吃的黄瓜泡菜-

【材料】：

黄瓜250克、生抽150克、陈醋100克、蜂蜜50克、蒜25克、花椒15克

步骤一：黄瓜洗净，擦干表面水分，斜切去两边圆头后，斜切成1.5厘米左右厚度的均匀的黄瓜片，然后放通风处晾干切面表面的水分。

步骤二：大碗中放入花椒粒，加入蜂蜜，如果喜甜，可以酌情增加蜂蜜的分量或者再添加些许白糖。

步骤三：蒜切片，放碗里，添加生抽和陈醋。

步骤四：把料汁搅拌均匀，黄瓜片晾好后，码在能密闭的容器里，倒入料汁，以能淹没黄瓜片为宜。盖上容器盖，放入0摄氏度的冰箱中冷藏，六个小时后即可食用。

酸甜口味，口感肉肉乎乎又不失脆爽，不用担心亚硝酸盐，好吃又健康。但同样，不建议大家一次做太多，做一次，两天内吃完即可。

【成诗有话说】：

1、选择黄瓜时，一定要选择肉厚籽少的老黄瓜；

2、切片时要尽量保证厚薄大小一致；

3、喜甜的话可以增加蜂蜜的分量或是再添加少许白糖。

在日常饮食中，原则上，我杜绝以健康为代价的美味，不健康的食物，尤其是腌制食品，是严格对待的。小时候的邻居，老两口特别爱吃自家腌制的食物，尤其是腌肉和咸菜，结果，50多岁时，双双查出食道肿瘤并在一年内先后去世。医生说这跟饮食习惯是分不开的，我觉得也是这样。

喜欢吃咸菜的朋友和腌肉的朋友，建议改一改饮食习惯。

今日小满，小满者，物至于此小得盈满。一句话，人生要小满，不可一味求齐全。