家常素菜菜谱，罗汉斋，简单美味营养，比肉好吃，吃不够，动手吧

罗汉斋

用料

腐竹3-4根木耳1小把荷兰豆1小把胡萝卜1小块冬笋（小）1个口蘑4个生抽1勺素蚝油1勺味极鲜酱油1勺糖3克盐适量淀粉2勺水半碗

罗汉斋的做法：

准备好食材：腐竹提前一夜用温水泡上，冬笋去皮洗净切薄片放入滚水中（水中加1勺盐）煮3-5分钟，捞出来放清水中浸泡，木耳用温水泡发2-3小时清洗干净，荷兰豆去筋洗干净备用，胡萝卜切成菱形状，口蘑洗干净切片，两片姜切丝。

锅中加适量水烧开，放入泡发好的腐竹和木耳煮2分钟，加入荷兰豆和胡萝卜变色后立即捞出来沥干水分。

准备一个碗加1勺生抽+1勺味极鲜酱油+1勺素耗油+3克糖+2勺淀粉+半碗水搅拌均匀备用。

热锅中倒入适量油炒香姜丝。

放入口蘑大火翻炒至变软体积缩小。

倒入焯过水的食材翻炒片刻。

倒入调味汁（倒入之前再搅拌一下防止淀粉沉淀），加适量盐翻炒均匀。

大火收汁即可，盛出装盘。