【推荐】金秋蟹肥膏黄，专家支招健康吃法
“秋风响，蟹脚痒。”
金秋时节
肥美的大闸蟹上市啦
看着一只只肉质鲜美丰厚
壳薄膏黄油足的大闸蟹
就忍不住流口水
有网友分享“吃经”
大闸蟹配冻可乐
痛快之余
还可以驱走蟹所带来的寒凉
不过，有专家就否定了这个搭配
建议吃蟹后选择红糖姜水驱寒更恰当
佛山市中医院营养科副主任潘永主任中医师介绍，大闸蟹偏寒凉，但冻可乐等碳酸饮料并不能解体内的寒气，同食反而会使脾胃“伤上加伤”，易致腹泻。
另外，很多市民食蟹或其他海鲜的时候，喜欢喝啤酒，但是，由于海鲜和啤酒都含有高嘌呤，摄入过多的话，会导致痛风发作，关节部位疼痛加剧。据了解，临床上也发现有病例，虽然血液中的嘌呤含量在正常范围之内，但进食海鲜后出现关节部位疼痛的痛风症状，可能是与嘌呤沉积在关节部位有关，因此，有痛风、尿酸高或关节疼痛病史的市民，美食当前也要忌口。
另外，舌苔湿滑、舌体胖大的脾胃虚寒人士以及大病初愈者最好也忌口。有报纸杂志也曾报道，数年前，某著名港星在病后随诊期间，暴吃大闸蟹，导致肝功能无法负荷，昏迷送医的事例。
潘永建议，普通人食蟹一天最好不超过一只。
对于网络上关于“孕妇不能吃蟹”的传言，潘永指出，大闸蟹含有丰富的蛋白质，孕妇可以浅尝，但是前提是蟹一定要新鲜，最好是现煮现食。“选购时注意看蟹的眼睛是否会动、蟹有无吐泡泡，闻闻有无腐败的味道，进食时肉质有无弹性等来简单判断。”
有部分市民喜欢食生蟹、醉蟹，觉得味道更为鲜美，潘永就表示，由于蟹体内可能附着寄生虫、细菌等，可能会随着进食而进入人体致病；另一方面，没有煮熟的蟹肉蛋白质不利于人体消化吸收，因此不主张生吃。
想最大限度地保留蟹的原汁原味又确保饮食安全，市民可以选择清蒸。食用时蘸点切醋、姜末，除了调味，还有助于驱寒活血。
而炒蟹的话，不妨放点姜、葱、紫苏。这三种配料属于温性，可去腥散寒，其中新鲜的紫苏更是享有“解鱼虾蟹毒”美称的药食两用材料。
吃蟹后，最好喝杯热红糖姜水，以化解蟹的寒凉，减小对脾胃的影响。
金秋时节，食蟹最当时、最滋味，不过，秋天天气干燥，气温变化快，市民还要注意润燥。潘永建议，可多食雪耳、莲子、百合等润燥食物，燥热体质的市民可以用雪梨、陈皮、冰糖煲水，气阴两虚（具有体型偏瘦、舌红、津液少、乏力等表现）以及偏热气的人则可用麦冬、石斛、西洋参、冰糖煲水，以养肺，两者均需注意的是，冰糖适量即可，不宜太甜。
秋天也是咳嗽多犯的季节，其中小朋友最易中招，家长可以选用鸡骨草或者夏枯草煲水给孩子喝，清肝火；又或者是桑叶菊花煲水，清肝、肺热，并少吃生冷水果。
另外，秋天阳气收敛沉降，不宜剧烈运动，否则出汗过多有损阳气，再者要早睡早起，适时添衣御寒。
主任中医师，营养科副主任。担任中西医结合学会广东省重症医学分会委员，广东省医学会肠外肠内营养学会委员，广东省中西医结合学会围手术期专业委员常委，佛山市医学会营养学分会常委，佛山市医学会重症医学分会委员，广东省医院医院管理专业委员会委员。
擅长通过中医体质辨识进行辨证施膳，采用中西医结合的诊疗方法，如中药调理、中医药膳、不同人群的个性化饮食治疗、益生菌疗法、穴位艾灸等，以改善身体机能，提高人体免疫能力，以预防和延缓慢性疾病的发展。诊疗范围包括慢性疾病需要调理者、特殊时期人群、亚健康人群，中西医治疗各种内科疾病，各种原因导致的营养不良的调理。
看营养门诊前建议提前三天做一个饮食记录，包括进食种类、量、地点、时间，并带上最近一年的体检报告、检查单以及病历，梳理一下自己的不适症状以及疑惑。
开诊时间：周一、三下午
开诊地点：1号楼四楼营养科门诊