姜爱芹：用数据说话，解读2019茶叶产销与市场消费需求

2019年，我国茶叶消费对茶产业的拉动作用进一步增强，茶叶产销与市场需求日益密切。互联网的快速传播，数据俨然也成为产业发展的一大风向标和有力证据。

今天，“说茶大讲堂”为大家带来国家茶叶产业技术体系经济研究室主任姜爱芹在第二届中国茶产业T20峰会暨中国茶产业创新模式高峰论坛上所作的主题报告——《数据解读2019茶叶产销与市场消费需求》。

△国家茶叶产业技术体系经济研究室主任姜爱芹

茶园面积继续扩张，增幅放缓

根据国家茶叶产业技术体系16个主产省份133个主产县的春茶产销调查数据，样本区春茶总产量71.76万吨，同比增长3.88%，增速较前两年也有所放缓。整体春茶产值，从2016年开始增长，但到2019年出现首次增幅下滑，原因除了天气影响，市场也并不像想象中的乐观。其中，云南主要是受干旱影响，福建、湖南、广东、浙江、四川等则是受气候与市场双重影响，产量有所下降。同时，消费者理性消费，产业基础越来越大，也是造成增速下滑的原因。

△数据来源：国家茶叶产业技术体系产业经济研究室

品类结构，新产品开发冷暖自知

以江苏省、浙江省、贵州省的抹茶为例，2017年抹茶市场形势比较好，2018年三个省总产量增量超过50%，而深加工产品（抹茶、茶饮料）资金投入大、技术要求高、市场风险大，精深加工产品呈现政府热、产业热、市场冷的局面，导致2019年产能过剩，抹茶及抹茶原料碾茶大量库存，市场开发能力亟需加强。

△数据来源：农业农村部茶叶专家组（2019）

业态创新，新茶饮如火如荼

中国茶年轻化，是必然趋势。2016-2019年，是新式茶饮的一个爆发性增长，市场集中在长三角和珠三角地区。但新式茶饮在创新过程中付出的成本不容小觑。咖门数据显示：2017年新增18万家店，倒闭18万家店；2018年饮品店总量59万家，年新增22万家店，倒闭13万家店，整体规模约2000亿。

2019年，做了一组市场调研，新茶饮确实吸引了很多年轻群体的关注，这对产业扩大消费人群很有帮助。但传统茶企转型新模式从观念到团队需要大破才能大立。

从数据看消费者的选择场景，办公室、家中所占的比例依旧很高，同时茶馆、茶楼等带有社交属性的场景也被大众接受。这组数据可证明，茶的饮品属性远远大于早期的礼品属性。因此，选择好的方式，将茶变为自饮，对茶的推广销售有很积极的一面。

产品供求结构性失衡，部分茶园弃采

产能增长快于消费增长速度，产品供求失衡的问题是今后产业发展必须面临的重点问题。体系经济研究室调研显示，2019年春茶期间农户与初制加工厂鲜叶交易量同比上升3.5%，干毛茶市场交易量同比上升2.32%。总体看，产区干茶交易总量增幅低于产量增幅。目前，茶园产能已超出市场需求，现有茶园除被动弃采外，部分地区也存在受市场效益影响的主动弃采，而解决产能过剩最有效的途径是扩大消费需求。