最全的第三届安溪铁观音大师赛复赛全程回顾 | 深度观茶
茶事：第三届安溪铁观音大师赛
时间：4月-9月
字数：1988字左右
阅读时间：15min（含8min视频）
我是来自安溪县感德镇槐杨村的一个老茶农，杨海庭。
我是来自虎邱镇湖邱村的林森泉，我是90后，今年是我第二次参赛。
我是来自祥华乡佛耳山的詹朱祥，我三届安溪铁观音大师赛都有参加。
我是来自龙涓的选手李凯林，我第一届有参加比赛，今年又来参加了。
我叫高三挺，来自虎邱镇双都村，我想检验一下自己的做茶水平。
杨海庭、林森泉、詹朱祥、李凯林、高三挺，他们虽然来自安溪县的不同乡镇，但却拥有一个共同的身份——进入第三届安溪铁观音大师赛40强决赛的选手。他们将在9月26日至10月2日期间，与其他选手进行最后的比拼，争夺2个“大师”桂冠和8个“名匠”荣誉称号。
△首届安溪铁观音大师赛比赛画面
2017年，安溪县举办了首届安溪铁观音大师赛，从此便在整个茶乡引爆一股“茶者匠心”的斗茶风潮。当地从20岁到60岁的制茶能手们纷纷报名参加，同场竞技，一较高下，一时成为安溪最热的话题和最美的风景。
我们安溪的制茶高手很多，来参加安溪铁观音大师赛可以学到很多东西。为以后在自己在茶叶道路上，能走得更长远一些。
宿雨一番蔬甲嫩，春山几焙茗旗香。迄今为止，安溪铁观音大师赛已举办三届。今年第三届安溪铁观音大师赛从4月初的乡镇选拔赛开始，历经烘焙、评茶、书面考试、演讲、答题等多重考验。40名制茶能手过五关斩六将，从60名初赛选手中脱颖而出，成功杀进巅峰之战。
而这当中，有两位选手从一开始就格外吸引同行茶人的目光，成为赛事活动的焦点。她们就是凤城镇的李木菊与长坑乡的刘敏珍。
欲戴皇冠必承其重。面对男选手的重重包围，刘敏珍与李木菊两位女选手克服了先天的制茶弱势，在烘焙、评茶、讲茶环节中均有不俗表现，突出重围，坚持走到了复赛的最后。
我就想要好好地珍惜这次比赛机会，不辜负所有人的期待，尽我的全力去把它做到最好。
我来参加这届安溪铁观音大师赛，也是想展现我们女茶人的才能和技能，并带动更多的女性来参与赛事。
制茶不分性别、不分年龄，我们看到越来越多的人加入到了安溪铁观音的制茶行列中，而这要归功于安溪铁观音大师赛所营造的人人爱茶、全民制茶，尊重技艺、尊重匠人的浓郁氛围。
我这个年纪了，很喜欢研究茶叶，因为茶叶的技术无限的，在制茶方面我是不服老的。
精于工、匠于心、品于行。
如何制定更为科学、合理、有效的赛制规则，真正发现和培养出一批集茶园管理、制茶技能、讲茶评茶于一身的高素质匠人。三届安溪铁观音大师赛一边实践一边探索，赛事考评体系与指标不断得到细化与完善。
△安溪县茶业管理委员会办公室常务副主任刘青洲
安溪县茶业管理委员会办公室常务副主任刘青洲向我们介绍了第三届安溪铁观音大师赛的新设赛制：“我们安溪铁观音大师的评选，除了专业考核之外，还要求他要有综合全面的素质。第三届安溪铁观音大师赛在前两届基础之上，新增加烘焙赛事。烘焙这道工序应该说对于我们整个茶业从业者，也是一个至关重要的技术活。它考核选手制茶的技术功夫。”
同一个环境下，提供同一种原材料，烘焙比赛更能检验参赛选手对于茶叶精制加工这一方面的技术。
传统安溪铁观音，更注重表现茶叶的韵味，滋味浓酽，香气丰富高扬，深受广大茶客喜爱。近年来，安溪县大力倡导恢复安溪铁观音传统制茶工艺，举办安溪铁观音大师赛正是其中一项重大举措。
这几年我们县委县政府也加大了传统安溪铁观音的推广力度，安溪铁观音大师赛这个舞台，就是很好的宣传。
安溪铁观音大师赛在茶界当中，经过两三年时间的举办和积累，已经形成了一个品牌的赛事活动。
值得一提的是，前两届安溪铁观音大师赛共诞生了4名大师与15位名匠。他们组建服务队，以“传帮带”形式，积极向茶农传授制茶及茶园管理等经验，引领更多茶人学习钻研、提升传统制茶技艺。他们还到全国各地举办相关品鉴会以及茶叶赛事，向全国茶友推介安溪铁观音。
△首届安溪铁观音大师 李金登
首届安溪铁观音大师李金登对于大师肩上的责任深有体会：“走出去让外面的人来认识安溪铁观音，教他们泡好一泡茶，讲好安溪茶故事。政府给我们大师赛这个平台，现在我们也有这种责任去给别人搭台，我们安溪现在茶产业第一应该要走出去，再把人引回来。”
△第二届安溪铁观音大师刘协宗
对于喜爱交流的刘协宗来说，成为第二届安溪铁观音大师后最高兴的就是上门交流学习的人越来越多，他坦言：“我现在更多地把时间花在传授铁观音文化和制茶技艺上，多帮助一些人，看到他们成长，我也很开心。”
人、茶、技，三者都是安溪铁观音不可或缺的一部分。2019年6月，安溪铁观音茶文化系统入选第二批中国全球重要农业文化遗产预备名单，这对安溪县开展茶文化系统的发掘保护和管理利用，无疑是重大利好。正逢其时的安溪铁观音大师赛，将以其在人才培养、技艺传承以及品牌传播等方面的重要作用，为安溪铁观音二次腾飞插上一双有力的“翅膀”。
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撰文 / 张 倩
编辑 / 张 倩
摄像 / 汪 阳
编导 / 张 倩
责编 / 余洁云