注意！陈年武夷岩茶，即将告别“价格全凭口头约定”的时代
有人十分痴迷，有人万分抗拒，而更多的是那群摸不着头脑的人们。这是老茶面临的现状。
纵观国内茶叶市场，普洱茶老茶市场已成规模，老白茶也已趋于成熟，但市场上对于其他茶类的老茶的认同感并不高。不过，有那么一群人，在不断挖掘老茶的市场价值。
他们认为，陈年老茶的价值挖掘，能够有效缓解中国茶叶产能过剩的问题；陈年老茶的发展，能够倒逼新茶在原料、加工、包装和仓储上进一步升级；陈年老茶的普及，能够丰富消费者对于茶叶香形味的不同感官享受；陈年老茶的兴起，能够促进茶叶保健功效的深层次发掘。
与此同时，业内也在面临着陈年老茶界定难的问题。日前，《陈年武夷岩茶》团体标准的发布，在老茶圈和岩茶圈里引起了热烈关注——陈年武夷岩茶的分类、要求、试验方法、检测规则、标志标签、包装、运输和贮存都被一一定义。这意味着陈年武夷岩茶在今后的市场发展中开始有据可依，有标准可循。
01
重新认识陈岩茶、老岩茶
根据标准要求，陈年武夷岩茶以武夷岩茶为原料，在适宜的贮存条件下，储存时间 4 年及以上，具备“陈醇润活”的特点。根据储存时间又被分为陈岩茶、老岩茶。
陈岩茶指在适宜的贮存条件下，储存时间在4年以上，20年以下的陈年武夷岩茶。
老岩茶指在适宜的贮存条件下，储存时间在21年以上的适合饮用的陈年武夷岩茶。
老茶不仅仅是依照存放时间的长短去界定，贮存的品质是决定老茶的一大关键。陈年武夷岩茶最基本的要求就是“无异味、无霉变、无劣变，不添加任何添加剂，适合饮用”，且有相应的理化指标、卫生指标等参照。
02
即将告别“价格全凭口头约定”的时代
事实上，陈年武夷岩茶标准的设定和发展是必然的。
陈年武夷岩茶目前在市场上的占比少，基本上是老茶客们才会偏爱。对于大多数的消费者而言，这仅仅是个概念性的产品。不过，消费者们也皆有共识：凡是老茶，价格必然不低。确实，陈年武夷岩茶因其时间成本和稀缺性，同档单价普遍高于新茶。
“陈年武夷岩茶的价格全凭商户和客人之间的约定。”六禾（武夷山）茶业有限公司董事长助理李嘉林介绍，由于陈年武夷岩茶长期没有依据可循，所以价格也没有衡量标准。
实际上，陈年武夷岩茶源来已久，在文献记录中均有阐述，在民间也有饮用的传统，因为存在争议鲜少在市面上出现。“现在推动《陈年武夷岩茶》团体标准，只是顺应产业、市场和价值的导向，旨在推动武夷岩茶品类的升级，开辟武夷岩茶茶产业营销新模式。”李嘉林说道。
六禾是《陈年武夷岩茶》团体标准的提出单位。据悉，他们也已对陈年武夷岩茶的原料、仓储等要求进行了立项申请。毫无疑问，随着陈年武夷岩茶生产端标准的逐一规范，它的市场价格也将逐渐明朗。
03
陈年武夷岩茶市场逐步打开
有人说，老茶不仅仅有品饮价值，它还是时间的味道、变迁的沧桑、岁月的痕迹、以包括了背后承载的文化与历史。而陈年武夷岩茶与其他的陈茶相比，因其产地、原料、品种、工艺等不同，使得其陈化后的呈现结果也大不相同，在贮存条件达标、自然陈放下，有更多更丰富的风味。
老茶的价值近年逐渐被提出，业界也有“收藏杯”老茶赛、线上课堂等促进老茶认知的活动和宣传在逐步带动消费者的正确认知。陈年武夷岩茶的市场也在逐渐被打开。
三届“收藏杯”老茶赛的组织者郑国认为，武夷岩茶、红茶甚至绿茶的优质陈茶，都有一定的品饮价值和特殊的健康功效，待市场认同感逐步成长，销量和市价也将上涨。至于，成长的快慢，与商业营销的效率正相关。
从普洱茶老茶收藏热到老白茶的风靡，业界对老茶的发展路径始终在摸索的过程中，而陈年武夷岩茶还只是开端阶段。六禾所预见的陈年武夷岩茶的发展方式、道路和模式与其他茶类的老茶并不相同。
无论是业界专家，还是企业商户，都建立有统一认识：发展陈年武夷岩茶，首要的任务是规范其原料、品质、仓储、上市销售等标准，并宣贯落实。
责编 / 余洁云
值班编委 / 王妙容
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