黄金福袋、翡翠百合黄金蛋卷、菌王低温鲍片 

黄金福袋

食材&配料：

嫩豆腐、鹅肝、香芹、胡萝卜、芝士碎

做法：

1. 嫩豆腐改刀，用高油温炸定型，掏空备用；把备料切丁，炒香
2. 鹅肝上粉炸至金黄，下入黄油、炒香的碎烂翻炒均匀，烹入白兰地提问出锅
3. 所有的料填入炸好的豆腐里面，用胡萝卜丝封口，摆盘装饰，用鱼子酱点缀即可

翡翠百合黄金蛋卷

食材&配料：

虾胶4两、百合一两、海苔适量、糯米粉30克、吉士粉10克、泡打粉5克、低筋面粉100克、生粉10克

做法：

1. 海苔、虾胶加面包糠，做成黄金蛋卷
2. 菠菜焯水过凉后放入料理机，打出菠菜汁，加入糯米粉、吉士粉、泡打粉、面粉调成脆炸糊
3. 百合挂上脆炸粉炸脆，黄金蛋卷炸脆，切好摆盘装饰即可

菌王低温鲍片

食材&配料：

六头鲍4个、黑鸡枞菌50克、海鲜菇50克、蟹味菇50克、蒜苗20克、小黄姜20克、鸡油20克、高汤、盐、鸡汁、白糖、胡椒粉

做法：

1. 鲍鱼宰杀洗净真空包装，57度低温98分钟取出片成片备用
2. 所有的菌类过水，锅中放入鸡油，下入姜末爆香，放入菌类翻炒，下入高汤煨制
3. 放入调料调味后放入鲍鱼片，放入蒜苗节勾芡，放入少许鸡油即可起锅