夏天就适合吃这道菜，软嫩入味儿鲜香下饭，孩子多吃食欲好

夏天真是一个好季节，市场上的蔬菜瓜果一应俱全。长豆角正是夏天盛产的时候，鲜嫩翠绿，还有豆香，营养也很丰富，可以炒着吃也可以凉拌，还可以炖菜，怎么吃都好吃。长豆角又叫豇豆，含有丰富的膳食纤维，热量不高，饱腹感强，常吃能够促进消化缓解便秘，还有减肥的作用呢！

最近我经常做一道菜，孩子特别喜欢吃。也是用长豆角制作的，小孩子都喜欢吃肉，所以我加了一点点儿牛肉馅儿，和长豆角一起炒熟，加了一点调料，味道真是超级香啊！也难怪孩子特别喜欢吃。

这道菜在我家餐桌上出现的次数最多，因为孩子最近总爱吃。做法简单，所用的材料也不难，家家都有。这道菜适合保留一点汤汁，用来拌米饭最好吃。夏天就适合吃这道菜，软嫩入味儿鲜香下饭，孩子多吃促进食欲身体壮实。

——【牛肉末炒豆角】——

▋【食材】：牛肉馅儿100克，长豆角1小把，食用油适量，葱姜适量，绿色线椒1个，红色彩椒一点点，盐1勺，生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，料酒1勺，鸡精1适量

▋【制作步骤】：

1、  准备好需要的食材，就可以开始制作了。先把牛肉馅儿腌制一下，牛肉中加盐、生抽、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟更入味。

2、  长豆角择洗干净，切成小段，长短随自己喜欢就好。我用的是长豆角，也可以用四季豆。

3、  接下来我们准备一些葱花、姜末，还有一个不太辣的线椒和一小点儿为了配色的红椒。家里人都不是太能吃辣，所以我用的辣椒不多，如果家人喜欢吃辣，可以加点小米椒。

4、  炒锅烧热倒入适量食用油，油热后下入葱花、姜末煸炒出香味，接着下入腌制入味儿的牛肉馅儿，煸炒至稍微变色即可。

5、  把豆角放进去，翻炒均匀，根据自己家人口味加入盐。

6、  加入2勺生抽，调整一下味道和颜色，没有生抽也可以直接用酱油。

7、  再加入1大勺蚝油，翻炒均匀。蚝油可以给菜肴增香提鲜，不建议省略。

8、  加入一点点儿水让这道菜有点汤汁儿，拌米饭更好吃。盖上盖子，焖煮3分钟至豆角软嫩。

9、  打开盖子，豆角已经很软了，把切好的红椒加进去，增加点颜色，稍微翻炒一下就可以出锅装盘了。

孩子喜欢吃的牛肉末炒豆角，虽然很简单，但却是孩子最近很爱吃的。夏天最适合吃这道菜，孩子多吃食欲好，软嫩入味儿鲜香下饭，赶紧试一试吧。