Ganeden总裁谈益生菌市场：功能性食品持续增长，产品开发不应局限于乳制品！

Ganeden生物科技公司是公认的世界领先的益生菌生产商和经销商，凭着一株高度稳定的益生菌Ganeden BC30（凝结芽孢杆菌GBI-30，6086）闻名于世。在之前的一篇报道中，我们曾为大家介绍过，含Ganeden BC30的产品零售额在2015年突破了10亿美元，咖啡，果汁，涂抹酱，零食中都有它…

近日，有记者采访到了Ganeden新任总裁Mike Bush，了解到了其对益生菌产品开发及市场发展机遇的看法。Bush表示，希望食品和饮料公司能够了解，当益生菌作为产品配料时有众多的产品可以开发——而并不仅局限于冷藏乳制品。

益生菌已出现在各种包装食品中，包括黄油替代品、格兰诺拉燕麦卷、冷泡咖啡等。如果在正确的市场中推出正确的产品，那么益生菌将会长盛不衰，而这样做的正确理由是它真的对你的消费者有益，Bush这样对记者说。

Foodaily了解到，从提交给Ganeden公司Probiotic Innovation Jumpstart有奖竞赛的申报书来看，其中的大多数产品创意恰好与公司管理层所希望的一致，即那些“通常人们会定期食用的普通产品，” Bush说到。“范围涵盖了零食，饮料和主食类。”

曾任职国际益生菌协会（International Probiotics Association）执行委员会主席的Bush是益生菌的主要倡导者。他说IPB和行业领导者如益力多和达能通过讨论这些微生物的益处而大力推动了益生菌行业。

“不论是我们的还是其他公司的产品，我们都希望看到行业朝着既定的方向走下去。” Bush建议利益相关方，如制造商，能共同加入这个行业，从而培养起消费者对益生菌的意识。

Bush表示，“在这个益生菌的使用颇具创新和活力的时代，我们的计划始终如一，就是让尽可能多的人在能引起消费者共鸣的优质产品中使用Ganeden BC30 和Bonicel（用于个人护理品）。未来一年，我们将在产品组合中加入新的配料。公司以往在消费品方面的经验不仅能为合作伙伴提供益生菌的配方，还能在寻找供货商和市场营销方面提供帮助。”

据Foodialy了解，Ganeden目前重点关注的是消化、免疫、炎症和肠道健康。Bush也指出，“我们仍将继续关注这一领域。我们认为在帮助消费者以及企业开发有助消化、免疫和炎症健康的产品方面会有机会。我们也将在运动营养领域开展同样的事情，将会投入更多。”

在谈到食品和饮料行业在使用益生菌时，面临的最大挑战和机遇是什么？Bush称，其中一个重要挑战是将一种优质益生菌加入食品或饮料中时要考虑这类生物的脆弱性。至于机会，对Ganeden而言就是沿着既定方向行进，让加入益生菌的产品能获得消费者认同。

益生菌确实获得了消费者的认同。财富杂志报道称，美国益生菌的销售额预计今年在13亿美元的市场规模上将增长15%。全球的市场规模将达400亿美元。这个市场容量巨大，并且还未全面铺开。（编者按：预计到2020年，该市场将达465.5亿美元。）

抛开这些数字不谈，媒体持续报道称，有研究发现益生菌是在“浪费金钱”，如最近哥本哈根大学的一项研究。对于这一研究，Bush认为，在他们所做的元分析中，他们称“我们查看了这些研究，而日常摄入益生菌并不会改变健康个体的微生物群。”

问题是：如果无数的临床数据表明：你改变了健康个体的微生物群，那这又有什么关系呢？例如，某些益生菌，包括我们的在内，在面对病毒或细菌挑战时很好地调节了免疫系统。

这与调节体内的微生物群毫无关系。我们很早就开展了针对微生物群的研究项目。行业、政府，乃至所有人都在关注微生物群，但没人真正知道一个健康的微生物群应该是怎样的，因为根本就不存在所谓‘理想’的微生物群。

但是，我们还是会考虑并想问问，改变微生物群的意义何在？

Bush曾提过，益生菌功能性食品配料领域将持续增长，并获得主流认同。Ganeden目前所参与研究和推出的许多产品都被认为是主流的，在此基础上还多了一些‘天然’的属性。许多人希望涉足天然领域而实际上却很难做到，原因是他们的原料不够天然。现在他们可以实现这一目标了。

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