偶然看到的一部电影，一间面馆的故事，说出了多少美食的真谛

最近在和朋友们探讨中，总是提到“美食之道”这个词，其实这个怎么理解呢？有的朋友一看到这种表述，马上就会产生一种似乎很高深的感觉，其实大可不必。

其实在我们日常生活里，原本就蕴含着很多思想和道理，只是“日用而不知”，我们很多时候没有潜心体会而已。

美食，原本就是生活的一部分，古圣先贤的老子都有“治大国若烹小鲜”之观点，美食之道，原本就是生活的一部分，就是可以在生活中去体会的。

此处就有一个现实的例子，我前两天偶然浏览网页，看到了一部日本的美食电影，电影的名字也太平凡，叫《好想吃拉面》，如果我不是一个爱好美食的人，如果我不是相信缘分，相信它突然跳到我面前是由于某些原因的话，我大概都不会去打开它。

但是打开了，我却被深深地感动了，几乎难以自拔，一个简单的故事里蕴含的道理，真的让人感触至深，它不只是说的美食，实际还有人生。

情节不复杂，就是日本一家普通的拉面店，叫“清蓝的拉面”，原本由爷爷奶奶经营了几十年，成为了这个地区很多人的生活组成和精神寄托，奶奶去世，爷爷的生活不再完整，几乎要自杀，后来在学校经历了坎坷的孙女，决心继承拉面店，爷爷传授做拉面的手艺，同时也通过这家拉面店的涅槃，让剧中很多有关的人实现了人生的超越。

美食与人生的真理，原本就是相通的!

对于这部电影，我想换一种方法给大家分享，在观看过程中，我不由自主地记下了其中的很多语句，在这片段的语言中，大家先体会一下其中的深意吧！

面粉是有生命的，面粉是会呼吸的，所以每天的状态都不一样。

面粉5公斤，冬天加水2000cc，夏天1500cc,一年中这500cc的差别，还要根据每天的温度与湿度，跟面粉对话决定用量。

“清蓝的拉面”用一句话来概括，就是做减法，花费多道工序，做出最简朴的面。

往汤里放入猪骨，熬成清汤，叉烧是将猪五花肉放进了汤里煮，只用传承了50年的酱油浸泡。

虽然这么说有点奇怪，但叉烧不能做的过于好吃，否则肉抢了面的味道，面反倒成了配角。

干笋则只用酱油翻炒，不加过多的调料，最大程度发挥食材本身的味道，找到口感的临界值。

与其多加东西，不如少加，但要加得精。

你过世的奶奶煮面的手艺堪称一绝，是每天200碗，每一碗都能煮出同一味道的绝技，她单纯喜欢拉面，对拉面有着无与伦比的食欲，怀着每一碗都想吃的心情来煮面，十碗二十碗谁都能做到，但集中精力能做上百碗就是卓越的技能了。

我刚才说没有特别的食材，但实际上唯独对盐是有特殊要求的，使用的是岩盐。

这是在巴基斯坦采集到的岩盐，被誉为“盐中瑰宝”，要用磨粉机磨成粉才能用，我第一次吃用岩盐做的盐味拉面时，被一种奇特的感觉击中了，像是乡愁。

盐和水、空气一样，是人的生命中必不可少的东西，所以盐能对人产生某种影响，也不足为奇，岩盐咸味淡，香味浓，是最理想的盐。

笨，也是匠人非常重要的品质！手巧的人，从某种程度上说进步的更快，也因为如此，他们会轻视自己的工作而安于现状，到头来进步的空间就变小了。

有句话是这么说的，没有名人会胜过笨拙的死心眼，这种死心眼特别重要，让我看到你的死心眼。

拉面是很奇怪的东西，怀着痛苦的心情去做的话，就会做出让人感觉痛苦的面，如果怀着幸福的心情去做，就能做出充满幸福味道的面。

我和食物打交道时的感觉，是最幸福的。

认真对待面条，能让这家拉面店上升一个层次。

（剧中另外一位重要角色，一位对这家拉面店有着至深感情的美食家，在经历了生死之后，终于又来到这家店，却得知奶奶已去世，他品尝了孙女和搭档做出的拉面后，作出了评价）我不知道你们俩经历了怎样的修行，但这碗面真的非常棒，虽然明显修行还不够，但是从中能感觉到你们想要达到的高度！

就是这样，一部看似很普通的美食电影，给我留下了深刻地感动，感动于这最普通的“一碗面的修行”，也感动于每一个平凡的人在自己的生活中，每一步的修行和超越！

自然门美食e族 一心一意做价值 但行好事！莫问前程！