一家3口 兴旺10年的牛肉面馆 只因他们的店里有这个

因为业务出了趟不远不近的门，坐车回家的时候，还没到车站，就接到两个兄弟的电话，中午等着我一起喝点儿，即使旅途劳累，这种属于家乡特有的友情还是不可抗拒的，只能应允。

不过我提出了一个目的地，就是之前他们给我说过的一家老汤牛肉面，虽是小有名气，对于我这个常年出门在外的人来说，还只是耳闻，没有去过，正好今天借机会去感受一下。

已经从多位朋友那里听说过这家面馆了，据说规模不大，却有着一群忠实的客户，开业的10年间，每天的早中晚都是座无虚席，除了牛肉和老汤确实好之外，那老板的豪爽义气也一直被津津乐道，已经形成了这家店的风格。

由于路上堵车，到车站已经将近1点了，急急忙忙赶到店，看到的是一个朴素的不能再朴素的门头，甚至已经有些陈旧，从外表看没有多少吸引人的地方。

进到店内，由于时间晚的原因，已经不再是座无虚席，有一桌几位正喝的畅快，另外还有三位在慢条斯理的吃面，是个也不出奇的场景。

“来了几位呀？请这边”，一声热情的招呼把正在四处审视的我的注意力吸引，一位50多岁的微胖的汉子，笑容可掬的出现，把我们仨引到角落里的一张桌子上，很快摆好了餐具，落座。

一开始我总是感觉这个店里少些什么，之后明白了，只有出餐台，没有收款台，出餐台和旁边的一张桌子上摆了些简单的酒类，有数的几个小菜，然后就是一目了然的操作室了，除了老板里外照应之外，里面是一位大姐，一位年轻人，一家三口撑起的店面。

从进店以后，我就感觉到一种融洽而没有距离的氛围，让自己的情绪在这里也可以放飞，可以畅通无阻，在我们三人就餐的过程中，老板和老板娘在工作之余，总是时不时的闲聊几句，儿子在上菜的时候，也会探讨几句菜的味道等，不经意间，就连我这个第一次来的人，都已经被融入这种氛围中，放松而开怀。

店里的菜很简单，秘制熟牛肉，鲅鱼，素凉菜6种，砂锅两种，总共才有10个小菜，但每一样都做的很适口，几个小菜足以满足小酌几杯的需要。

墙上的一句简单的广告语也很朴实：不便宜，不暴利，没有地沟油，没有添加剂，厨师吃啥你吃啥。

在我们喝酒的过程中，老板还给端上了一大杯据说他自己私藏的酒，粮食酿造，让我们尝尝，不算钱，他自己还倒了一点儿，和我们干了一口，据我朋友说这老板经常是这样，对于喝酒的顾客几乎每一桌都要喝上一小杯，交流一会儿，总是醉意微醺的他，却丝毫不令人反感，反倒有一种毫不作假的亲切。

总之在这家店里，处处都体现着一种贴心的实在，就好像回家一样的归属感，看似一种随心形成的氛围，实际的内涵丝毫不低于一些高级培训和企业文化，这是一种发自内心的洒脱，是一种多年真诚的塑造，有句话说“用一颗感恩的心，把每一个陌生的面孔都望成亲人的模样”，这就是最朴实的写照。

这一家3口撑起的火爆了10年的店，就因为他们的店里有这种“家”的氛围，就因为他们是一家有性格的店，一家人性化的店。

之前和大家探讨现代餐饮业同质化竞争的环境下，如何让自己的店铺脱颖而出，总说到一句话：一家长盛不衰的店，一定要有自己的性格标识，在产品之外要有人性化的融合，能具备这点，能让顾客感觉到归属的店，它的兴盛也是几乎必然的。

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自然门美食e族 一心一意做价值 但行好事！莫问前程！