美食推荐：麻辣烩菜、冬瓜排骨、扁豆炒肉、红烧排骨的做法

麻辣烩菜

用料

葱姜蒜、郫县豆瓣、火锅底料、各种蔬菜肉类、蒜末、辣椒粉、花椒粉

做法

1、炒锅放油，下葱姜蒜煸炒炝锅。

2、炒出香味之后，放郫县豆瓣小火炒香，郫县豆瓣要提前剁碎。

3、加入一勺火锅底料，加入适量水并烧开。

4、把各类蔬菜肉类根据熟的时间长短依次放进去，先放熟的慢的后放熟的快的。

5、加入生抽、盐和鸡精调味，连汤带菜盛到容器里。

6、把辣椒粉、蒜末和花椒粉放在菜上面，然后用烧热的油浇上去即可。

冬瓜排骨

用料

冬瓜、排骨、老抽、料酒、甜面酱、盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒

做法

1、冬瓜切成块，排骨汆烫，葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒，洗净备用。

2、锅热油，下排骨略煎一小会，入葱姜蒜与肉一起翻炒爆香。

3、入冬瓜及其它香料，翻炒同时加入老抽、料酒、甜面酱、盐调味。

4、加足量水，开锅后转小火，至冬瓜软烂汤汁收浓即可。

红烧排骨

材料：排骨500g、生抽适量、老抽适量、冰糖适量

做法：

1.排骨剁小块，用流水冲洗干净。

2.锅里烧开水，把排骨倒进去煮一下，然后捞出用清水洗净备用。

3.热锅下油，把排骨倒入翻炒片刻，加入适量冰糖或白糖翻炒均匀。

4.然后加入适量生抽老抽炒匀，倒入开水没过排骨，大火煮开。

5.小火慢炖至汤汁收干就可以起锅了。

扁豆炒肉

材料：扁豆(500克) 、猪肉(300克) 、大蒜(2粒) 、小米椒(2个) 、姜(1小块)、花生油(适量) 、盐(适量) 、生粉(适量) 、白酒(适量) 、生抽(适量)。

做法：

1.把扁豆像四季豆一样去掉两边的丝。

2.洗干净的扁豆切成丝。

3.切好的肉片，加入生抽，生粉，盐，白酒腌制10分钟。

4.开锅，油热放大蒜爆香。

5.放入准备好的猪肉，快速翻炒片刻。

6.把切好的扁豆丝倒入锅里，大火翻炒至扁豆变软装盘即可。