“白花牛奶根”你认识吗

山里1种植物的树根，是煲汤极品材料，人称“牛奶根”，遇见别错过

自古以来，五彩缤纷的植物给人类提供了各种野菜、野果，还提供了建筑材料来遮风挡雨，在大自然的陪伴保护下，人类逐渐走出原始社会，进入现代社会。

在人类发展史上，疾病和死亡是人类的天敌，人类在知识匮乏的黑暗中度过了很长的时间，为了人类的繁衍发展和减少疾病造成的痛苦，中草药很早就陪伴着人类度过了漫长的岁月，成为世界各国传统医学防病治病的物质基础。

到目前为止，中国的传统医学——中医学在我国医疗体系中发挥着重要的作用。因此认识药用植物，了解药用植物的用途，是学习和弘扬中医药的一个重要环节。

民间草药品种繁多，我们认识的却十分有限，本人学习草药多年，对山上的一草一木情有独钟，但还是比较喜欢带有食疗作用可做药膳的草药较感兴趣。《黄帝内经》有言：“上医治未病，中医治欲病，下医治已病”，治未病需要懂一些养生方法，除了养成良好的生活作息习惯之外，学一些食疗方面的养生知识也尤为重要。

用于做食疗的草药有很多，尤其岭南地区一带，人们喜欢用五指毛桃或牛尾蕨、灵芝等熬汤以健脾补气去湿，熬出来的汤气香味甘，除了能一饱口福，还能补益强身，延年益寿。我一朋友，以前熬汤只知道用市场卖那些配好的清补凉，跟我爬过几次山，采过几回草药，才知道原来熬汤的草药有那么多，熬出来的汤那么鲜美，大人小孩都喜欢，从此他家再也没买过清补凉。

不啰嗦了，今天给大介绍一种煲汤的好药材——白花牛奶根。

白花牛奶根是广东民间流传甚广的一种煲汤食材，正宗野生草根，具有自然野香味，常用来煲鸡、煲猪骨等，烹调时不用放过于复杂的调味品，煲出来的汤原汁原味，味道鲜美、气味芳香、营养丰富，具有益气补虚、滋阴降火、健脾化湿、行气解郁、壮筋活络、止咳化痰等功效。

本草纲目也有记载：“牛奶树根具有清热，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。”牛奶树根又分为白花牛奶树根和红花牛奶树根，但用来煲汤的必须是白花牛奶树根。

（下图右边为白花牛奶根）

红花牛奶根实际上就是桑科榕属植物琴叶榕，又称铁牛入石、骨风木、小牛栋、牛难仔、狗麻牛乳树、猫奶仔等，多以药用，具有祛风活络，行气活血，健脾利湿功效，外形与白花牛奶根较相近，最好区分的就是叶片不同，琴叶榕，顾名思义，就像一把小提琴；而白花牛奶根叶细长，另外，红花牛奶根韧且外皮较厚；白花牛奶根外皮较薄，一闻味道便知。

白花牛奶根主要分布在我国南部地区，常生长在深山老林，味道正如其名，带有一股清香牛奶味，在煲汤时最好不要加入任何调味品，否则会影响自然香味，尤其在炎炎夏日，更需多饮汤水，白花牛奶根不仅味道清香鲜美，还具有滋补养颜、解暑清热功效，是一种不可多得的上好煲汤食材。

关于白花牛奶根就介绍到这了，你认识了吗？炎炎夏日，美女的滋补养颜汤——白花牛奶根。