丸子这样做，素的也鲜香，孩子从此爱上蔬菜！

素菜也能做丸子，而且比肉丸还鲜香可口，你相信吗？大厨现在就告诉你一种奇妙搭配，做出来的素丸子清新不寡淡，吃多少都不腻！

做素丸子，我们要准备2根胡萝卜、1根白萝卜、泡发的木耳、姜末、花椒粉、胡椒粉、2个鸡蛋和面粉。▽

胡萝卜和木耳是黄金搭档，搭配在一起会产生特殊的鲜味。▽

用瓜刨把胡萝卜、白萝卜刨成细丝，木耳切丝，这样可以最大程度保留它们的营养成分，同时让丸子口感更好。▽

白萝卜水分很多，我们给它加2勺盐，搅拌均匀后静置5分钟，再挤掉滤出的水分，放在一旁备用。▽

把胡萝卜、白萝卜和木耳一次放入碗里，打2个鸡蛋，再放半勺盐、1勺胡椒粉、1勺花椒粉和1小碟姜末，搅拌均匀。▽

然后再加入少量面粉，搅拌的时候不要太用力，如果把白萝卜搅碎了，口感就不好了。▽

食材搅拌至有点黏筷子即可。

取一小撮面糊，用手搓成小丸子。▽

接下来就可以炸丸子了，倒入能没过丸子的油，大火烧至五成油温，把筷子放进去有小气泡冒出就可以了。▽

把丸子一个个放入锅里，大火炸5分钟。素丸子必须用大火炸，让外面快速成型，锁住里面的汁水。▽

5分钟后，黄金素丸子就可以出锅了~一定要晾凉了以后再吃，这样外皮才够酥脆。▽

吃的时候蘸一点椒盐，外皮脆到不可思议，木耳和胡萝卜在嘴里发出嘎嘣嘎嘣的声音，白萝卜丝软软嫩嫩，有一种水水的感觉，味道层次特别丰富~