分享几道美味，营养健康，简单易学，在家请客吃饭必备神器

辣子鸡丁

食材：

小鸡腿3个、盐少许、葱姜片少许、料酒少许、老抽少许、食用油适量、葱姜蒜粒少许、干花椒少许、白糖少许、白芝麻少许、油酥花生米少许、香油少许、花椒油少许。

做法：

1.家庭做法直接用鸡腿就比较方便了。

2.首先还是要把鸡腿的骨头给它去掉，直接挨着骨头用刀给它划一下，一下就取掉了，非常的简单。

3.去好骨头的鸡腿把它切成鸡丁，这里的丁可以稍微大一点。

4.剁好的鸡肉里面给它加入一点底盐、少许葱姜片、少许料酒，再来上两滴老抽，这里千万不能加太多了，如果太多会很黑，接着用手给它抓匀，然后先让它腌制15分钟。

5.鸡肉腌制好之后，把里面的葱姜片给它挑出来不要。

6.锅内开始烧油，油温烧至七成热时下入鸡肉进行炸制，鸡肉下锅后用勺子轻轻给它抖两下，这样才能炸的散。大家在炸这个鸡肉的时候，一定要高油温大火下锅，让它快速的把水分收干。另外，饭店里面做辣子鸡还会裹上一层薄薄的干淀粉，这样子吃起来才会达到外酥里嫩的口感，家庭的火力不够，所以我今天就没有拍一点干粉。

7.接下来直接用大火炸，把表皮炸至金黄，炸至外酥里嫩的口感，炸好以后，用漏勺把它捞出控油，再准备一点葱姜蒜把它切成小粒。

8.另起锅下入少许的油，然后下入切好的葱姜蒜粒，稍微翻炒之后，加入半勺干花椒，一起把它们的香味炒出来，然后加入一碗干辣椒，稍微翻炒之后，下入炸好的鸡肉。

9.辣子鸡嘛，肯定是辣椒比鸡肉更多一点，要在辣椒里面找鸡肉，这样才吃着幸福，调味少许的盐，再加入一点点的白糖、白芝麻，再加入一把油酥花生米，快速把它翻炒均匀。最后再淋入几滴香油、花椒油，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

焯拌荠菜

食材

荠菜适量、小米椒一个、蒜末适量、盐适量、陈醋适量、生抽适量、香油适量。

做法

1、荠菜择洗干净。

2、水开，绰5秒捞出，过凉水，控水。

3、小米椒，蒜末。

4、小米椒，蒜末放荠菜上，适量盐，陈醋，生抽，香油。

5、拌匀成小碟。

秋葵炒蛋

男人和女人的身体构造不同，所需的激素也是不一样的，男人需要雄激素，帮助身体机能健康运转，体魄更加强壮，精力充沛！有一种蔬菜是天然的“雄性激素”，男性坚持一周吃两次，可以补肾健体！这个蔬菜就是秋葵哦。

配料:

秋葵16个、鸡蛋2个、盐适量、食用油适量、水适量、白糖少许

烹饪步骤:

1.秋葵洗净切去根部

2.横切成小片

3.鸡蛋加入少许白糖、水，食用油打散

4.锅中油热倒入秋葵快速翻炒几下，加入适量盐炒匀调味

5.倒入蛋液，快速翻炒，让蛋液包裹秋葵

6.蛋液炒熟即可

正宗锅包肉

【准备食材】

猪里脊肉300克，姜丝适量，鸡蛋清1个，精盐0.5小匙，料酒1大匙，酱油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水淀粉适量

【制作步骤】

1.把里脊肉切成厚片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。

2.用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下；水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。

3.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁！

4.锅内放入食用油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，中火炸熟，炸至定型后捞出；

5.待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出；

6.锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀；

7.加入姜丝、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，这样外酥里嫩的锅包肉就做好啦～