这才是香菜最过瘾吃法，不爱吃香菜的人都会爱上它，特解馋

香菜在咱们平常生活中一般是用来做配菜的，很少有人用香菜作为主要食材来做成一道美食。今天就来跟大家分享一道用香菜做出来的美食，这道美食就是凉拌香菜。这道凉拌香菜做出来之后别有一番风味儿，清香可口，开胃下饭。其实在咱们平常的时候，对香菜的评价是褒贬参半的，喜欢吃香菜的朋友觉得它是人间美味，不喜欢吃香菜的朋友觉得它的味道非常恶心。如果你也非常喜欢吃香菜的话，那么咱们就一块去看一下这道凉拌香菜的制作教程吧。

【凉拌香菜】

【制作食材】香菜，食用盐，食用油，大蒜，芝麻，白糖，生抽，陈醋，香油，胡萝卜

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是凉拌香菜，做起来是特别简单的，吃起来清香可口，开胃又下饭。那么咱们就一块把凉拌香菜的制作食材全部准备一下，首先要准备一小把香菜，大概在8~10根左右，然后再准备适量的食用盐，食用油，陈醋，香油，生抽，白糖。最后再准备一根胡萝卜，5~8瓣大蒜，一小把白芝麻即可。全部准备完成之后就开始各种食材的处理与凉拌香菜的制作吧。

2、咱们先将香菜处理一下，首先要将香菜的根部掰掉，然后将其放入到清水中浸泡清洗。香菜要多清洗几遍，清洗完成之后将其取出，放到一个可以漏水的容器中，控干水分。然后再在锅中倒入半锅凉水，用大火将锅内的水烧开放入一勺食用盐和一勺食用油，接着关火。然后把香菜放进去烫一分钟，因为香菜比较容易熟，所以咱们用开水烫一下就可以了，不需要用水煮。

3、要提前准备好一盆凉白开，等到香菜烫水一分钟之后咱们就将其捞出来控一下水分，然后放到凉白开中泡凉。等到香菜泡凉之后，用手再清洗一遍，然后挤干水分放到案板上。

4、用刀将香菜切成小段，段的长度大概在1~2厘米之间，切完之后将其放入到一个大碗中。接下来再把大蒜切一下，将大蒜拍碎，然后切成末，尽量切得碎一点，这样比较容易出味。

5、接着向碗中放入适量的芝麻，然后把烧到冒烟的热油浇入到芝麻和大蒜中，这样可以充分激发出它们俩的香味。倒入热油之后再向碗中放上适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋和香油，用筷子充分搅拌均匀。

6、将它们搅拌均匀之后将其倒入到香菜中，然后用筷子再翻拌一下，尽量翻拌得均匀一点。均匀之后先放到一旁备用，然后把它们准备好的胡萝卜取出来先洗净，然后去皮，接着切成圆圆的薄片，并焯水至断生。把香菜放入到一个小盘中，然后在香菜的周围摆上一圈胡萝卜片，一道特别美味的凉拌香菜就这样完成了。

【小贴士】

1、在清洗香菜的时候要轻柔一点，不要将香菜洗蔫了。

2、香菜用开水烫一下即可，不需要用水煮。