【明天吃什么】麻辣过瘾的孜然豆腐皮,比辣皮好吃还低脂健康!
夏天想要够劲爽,
麻辣口味满足你!
辣条安排上?
NONONO,
这道【孜然豆腐皮】,
才是你的上上选~
比辣条好吃,
比辣条便宜,
还比辣条健康,
爽辣够劲,低脂营养,
吃多心里无负担~
豆腐皮是大家熟悉的豆制品,因其容易入味,口感好,而深受许多人喜爱。
而且豆腐皮的营养丰富,蛋白质、氨基酸等含量很高。它还具有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效,是一道非常适合夏季食用的开胃佳肴。
各地对豆腐皮的叫法不一致,其中一种也叫“油皮”、“腐竹”,表面光滑,皮薄透明,柔软不粘。今天介绍的这道孜然豆腐皮,就是用油皮为原料制作的。
材料:豆腐皮、蒜、葱、花椒粉、孜然粉、辣椒面、生抽、蚝油、白糖、盐、白芝麻。
制作:
1.备料:提前用温水将豆腐皮泡软,然后沥干水分,再撕成小块;蒜切片,葱切葱花状,放在一旁备用。
2.蒸锅中烧水,待水烧开后,将豆腐皮放入锅中,蒸3分钟后拿出,放凉备用。
3.调料汁:准备调料碗,往其中加入1勺花椒粉、1勺孜然粉、1勺辣椒面、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白芝麻、适量盐和白糖,混合均匀。
4.准备一只大碗,将放凉后的豆腐皮装入碗中,再将调好的料汁淋到豆腐皮上,搅拌均匀,在最上面撒上葱花。
5.炒锅中热适量油,将蒜片放入油中爆香,待油热后,均匀地淋在豆腐皮上,即可开吃。
小意提示:
1. 还可以加入其它自己喜欢吃的蔬菜一起搅拌,提前蒸熟就好。
2. 放置的调料种类和量可根据个人喜好来定。
上面说了豆腐皮的其中一种叫法是“油皮”,而它的另一种叫法是“千张”,千张的口感与豆腐干有点相似,相当于超薄版的豆腐干,口感也会更加有韧劲。但是同样的,千张也容易入味,搭配上香浓的汤汁,开胃妥妥的!
材料:豆腐皮、胡萝卜、洋葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、辣椒粉、花椒粉、蚝油、白糖、白芝麻。
制作:
1. 备料:将胡萝卜和洋葱去皮洗净,切丝;豆腐皮洗净,切成自己喜欢的宽度;蒜切末,干辣椒切段,放在一旁备用。
2. 煮锅中烧水,待水开后放入千张,烫一两分钟后即可捞出,备用。
3. 调料汁:准备一个碗,往其中加入1勺豆瓣酱、半勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白芝麻、少量盐和白糖,混合均匀。
4. 炒锅里加适量油,待油热后,将蒜和干辣椒放入油锅中爆香,然后倒入调好的料汁,再加1小碗清水,大火煮开后放入豆腐皮、洋葱和胡萝卜,炖煮至收汁即可。
小意提示:
1. 豆腐皮焯水时不要太长时间,否则容易软烂,短时间烫煮可以让豆腐皮的口感更加筋道。
2. 其它蔬菜可以替换成自己喜欢的种类,最好选择能生吃或者稍微烫煮就能熟的蔬菜,做起来更方便快手。
喜欢吃豆制品,
入味开胃的豆腐皮一定不要错过~
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【明天吃什么】,
我们明天不见不散~