钟南山教授建议少吃白米饭，多吃一种食物，增强体质很关键

钟南山在广州亚洲美食节上就分享过，尽量多吃粗粮，少吃白米饭，因为精米白面在饮食健康方面评价就不高，多吃营养的食物，增强体质很关键！大家想要了解细节可以直接在网上搜索钟教授的广州亚洲美食节的这个视频！

粗粮因为没有精米白面加工的次数多，所以相对来说口感比较粗糙，还有点硬，于是很多人就不爱吃了，其实常吃粗粮好处多。

首先它的营养价值比精米白面高，粗粮没有经过过多的加工，保留了大量的纤维素，维生素和多种矿物质，它的GI值（血糖升高率）要比大米低很多，血糖高的朋友很适合吃一些粗粮，同时粗粮的饱腹感强，需要减肥的朋友也可以多用粗粮代替大米和普通面食！粗粮包括糙米，黑米，红米，红薯，玉米等。

钟南山教授还说了，他以前也不吃粗粮的，现在知道它营养价值高，也开始吃一些了！所以，不管养生还是健身，大家都可以多吃粗粮，今天介绍2款粗粮的简单营养做法：

【红米糙米红薯饭】

【材料：红米、糙米、红】

大家可以按照平时做饭的量，红米和糙米1：1的量。

——【步骤】——

(1)：因为杂粮米比较硬，先将这两种米提前浸泡，一般浸泡4个小时左右就可以了，早上要吃的话，也可以提前一个晚上浸泡。

(2)：大家做这个粗粮饭可以用电饭锅做，也可以上锅蒸。我煮的是一个人的量，所以就没有用电饭锅，直接洗干净米，加入高于粗粮米1节手指的清水，然后上锅蒸40分钟。

用电饭锅的话，就是把洗干净的米和去皮切块的红薯，一起放进去锅里，同样加入超过粗粮米2厘米高的水，按下煮饭键，等到跳闸就熟了！

(3)：蒸杂粮饭是在最后10分钟，也就是说蒸到30分钟的时候，把去皮切块的红薯放到米饭上面，再蒸10分钟就可以了。

红米糙米红薯饭就做好了，软糯香甜，真好吃，我家孩子最爱吃的就是这道粗粮米饭了！

【黑米红米糙米大米玉米饭】

（主材：大米、黑米、红米、糙米、玉米）

有些人一开始吃粗粮米饭，觉得太硬，口感不好，这时候可以加入一些大米，口感就会变得柔软多了。

大米、黑米、红米和糙米按1：1：1：1比例，粗粮米同样用水提前浸泡4个小时，大米可以不用浸泡。

(1)：将粗粮米和大米淘洗干净，再将剥好的玉米粒一同放入电饭锅内。

(2)： 加入适量的清水，盖上锅盖，启动煮饭键就可以了。

(3)：如果是上锅蒸的话，也是先将大米、糙米、红米、黑米加入适量水，然后上锅蒸35分钟，最后5分钟再把玉米粒放到米饭上面，再一起蒸5分钟就好了。

这样混合着煮挺好的，一下子就吃到好几种粗粮，粗粮口感稍微有些嚼头，所以大家不要吃得太快，细嚼慢咽，肠胃就能更容易地吸收它们的营养了。

总结：

1. 粗粮米比较硬，所以一定要提前浸泡好，如果赶时间，可以用热水浸泡。

2. 大家可以根据自己的喜好搭配，纯粗粮，加一些大米，或者加入板栗、红薯、玉米粒、芋头、花生、南瓜、 红豆、绿豆、薏米等一起煮，做饭，煮粥，随意搭配，天天换着吃，让家人吃出健康！

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