红烧鸡翅的做法，注意这些小细节，比大厨还专业

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在食欲不振的夏天里，有些人会觉得吃清淡点对肠胃好，而我们一家人呢比较喜欢吃点口味重一些的来刺激食欲。例如这道色泽红亮、肉质鲜嫩的秘制红烧鸡翅，好吃又下饭啊！我隔三差五就要做一次！

成品色泽红亮、肉质鲜嫩，小朋友一口气连吃五个还说没吃够!我想鸡翅不只是孩子喜欢，就连大人也受不了它的诱惑吧?

材料：鸡翅中8个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、红干椒4个、盐少许、八角1个、小葱2根、大蒜4瓣、冰糖6粒、姜2片、老抽1汤匙、清水500毫升、食用油少许。

制作步骤

1. 准备好所需食材。

2. 鸡翅中洗净后在背面划几道口子方便入味，如果是家常做不追求颜值的，可以在正反面都划几道。

3. 小葱切成长段、姜切小片、大蒜也切成片状。

4. 锅中放食用油，然后将鸡翅排放锅中，鸡翅上的水分可以用厨房纸擦干，以免溅油。

5. 用小火将鸡翅两面煎成焦黄色，要经常翻面，以免鸡翅糊掉。

6. 然后加入姜片、蒜片、葱段、八角、冰糖和红干椒，小火翻炒出香味。

7. 再调入老抽、生抽和料酒快速翻炒至鸡翅上色。

8. 添入清水没过鸡翅，大火烧开后转中小火炖煮十五到二十分钟。

9. 待锅内汤汁减少、鸡翅软烂后调入少许盐，改大火翻炒收汁即可。

10. 一道色香味俱全的红烧鸡翅就做好了!

烹饪小贴士：

1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用；

2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味；

3、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；

4、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。

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