原来豆腐还能这样做，5星大厨的做法

豆腐，营养非常丰富，也被称为长寿食物。把它做成各种美食也非常简单，炒豆腐、炖豆腐、直接凉拌吃，都是可以的。今天这种豆腐的做法是我从一位5星酒店大厨那里学来的，做法不难，同学们可以试试。

做法

1.盆里打入18个鸡蛋，用筷子搅匀，蛋清、蛋黄完全融合在一起，

2.加入纯豆浆3袋（约3斤），这个豆浆一定要纯一些，如果你是从早餐店买的豆浆，他一般会加好多水，可能1斤豆浆再加3斤水都不过份，不要问我为什么知道，你懂的，看我名称就明白了，所以最好自己用豆浆机打，效果更好。

3.加完后搅拌均匀

4.搅拌好的时候上面肯定会有很多浮沫，撇去浮沫。

5.将搅拌好的豆浆倒入三个方盘中（没有方盘也可以用圆盘，影响不大），盘边擦干净，封上保鲜膜，

6.入蒸锅大约蒸制18分钟

7.蒸好后，撕掉保鲜膜，晾凉即可

8.将做好的豆腐切成均匀的条

9.锅内加油，将豆腐条炸至金黄，外表酥脆

10. 摆入盘中，炸好的豆腐外酥里嫩

11.锅内留油少许，下蒜末、姜末少许，爆香，加小辣妹10克炒制出红油，加耗油10克炒匀，加水20克然后下味精、各3克糖调味，最后勾芡，浇在豆腐上，撒上青红椒米即可。

最后如果你觉得油炸的食物不健康，可以略去油炸的步骤。一般家庭做也不需要18个鸡蛋那么多，食材按你们自己的情况适量增减。

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