一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,自制台湾手抓饼

手抓饼原名葱抓饼,2004年时在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内陆。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来......

手抓饼至今一直风靡全国,可搭配猪肉叉烧、荷包蛋、牛肉饼、香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料,香酥可口,老少皆宜。

现在给大家分享一下早餐手抓饼的做法。手抓饼用普通的高筋面粉就可以了,早餐时做上几个手抓饼方便还好吃。

准备材料:高筋面粉、温水、香葱、食用盐、食用油。

第一步,往温水中加入适量的食盐化开,然后把温水倒入面粉中,把面粉揉成面团(醒30分钟后再揉一次)。

第二步,在案板上抹上油,把面团擀开。

第三步,在擀开的面团上再抹一层油,然后可以撒上一些葱花。

第四步,把面片对折,然后又用刀切成相连的条状。

第五步,将切好的面片用手拉的更长一些,然后从一头卷起,然后再擀成薄饼(尽可能薄一些)。

第六步,平底锅放油,煎成两面金黄就可以了,吃的时候可以包上荷包蛋,火腿肠,生菜之类的馅料,自制台湾手抓饼就做好了......

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